放牧雞、放牧牛，但你聽過「放茶」嗎？為了孩子的教育環境，和太太都是音樂人的李昌峻回到故鄉三峽的百年茶園，不僅扛起第五代的責任，更以不修剪、不施肥、不灌溉的自然農法種茶，創辦「谷芳有機茶園」。與茶園同樣運用三峽獨特丘陵地種植的「藍草」，是三峽藍染的主要染料，也是三峽藍染遊客中心「青出於藍染工坊」店長劉永豐打造體驗型觀光經濟的關鍵—找出三峽土地最適合「藍草」的最佳方程式，反轉快速時尚、紡織工業的污染，體現自然與手作的慢工價值。
智慧管理野放茶園，全家齊心翻轉百年茶園風景
野放茶，不等於野生茶，挑戰不少。不同於一般茶園植株不到1公尺，李昌峻的野放茶自然生長可達3公尺高，不僅採收困難，且產量只有相同面積茶園的十分之一。這樣種茶值得嗎？「很值得呀！因為這樣種出來的茶更細緻、自然、乾淨。最大的差別就是，喝了之後，不苦澀、很順口，而且對環境非常友善。」而2016年申請到有機認證，因為除草除得太乾淨，蟲無處可去反而移居茶樹，把茶葉給吃光；而不能用機械收割的茶園經常缺工，還要克服通路推廣。直到李昌峻以政府專案申請到初級加工廠的認證，「這是食品級的認證，讓我們辛苦堅持品質的茶跟通路的合作變的很順暢。」而人力困境，則有李家孩子提出「智慧茶園」—舉凡茶園現在所有的土壤酸鹼值、雨量監測、每片茶葉的吃水力、溫濕度等數據都記錄下來，透過科技系統管理，連包裝也改為自動化，更具效率、衛生，還通過國際驗證。全家齊心，成了翻轉百年茶園經營的關鍵。
「藍草」成為林下經濟作物，讓藍染更能永續營運
而過去三峽藍染的體驗經濟以採野生的藍草做為染料，品質與分布不均，不利大量採收。為了讓藍染的染料兼具自然與經濟效益，劉永豐與宜蘭大學、林務局合作，在三峽找了15個樣區，針對不同的光照度濕度，找出最適合藍草生長的環境，讓藍草成為林下經濟作物，能合法在國有林地種植，採收事半功倍、品質更好，同時積極改造藍染遊客服務中心，推廣藍染手作，每年有近6000多人體驗。此外，藍草也是中藥材「板藍根」、「青黛」的原料，劉永豐與中國醫藥學院合作，配合衛福部「國藥國造」政策，讓藍草成為台灣自己生產的中藥材。
對於未來，李昌峻和劉永豐都提出接地氣的永續之道。「不同於一般體驗的揉捻茶，我們的製茶體驗是完全以專業製程來作教程分享。」李昌峻認為，回鄉青農需要經營知識，自己透過新北市政府農業局的種植行銷課，以及社會局串聯CSR推廣，並投入實踐ESG、SDGs，期許更多異業結合，把產業做大。
劉永豐則期許未來有一座三峽文化觀光工廠，從藍染的文化故事、文創商品、手作體驗，再結合在地特產茶業與伴手禮金牛角，一站式整合體驗三峽。同時，結合社區大學的教育課程，培養在地種子人才，讓藍染的染料與體驗升級，創造產業與地方的進步。
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