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近年來，餐旅科系如雨後春筍般成立，10年之間，觀光餐旅類的在學人數也增加將近6萬人，促使教育部在去年實施招生名額總量管制。統計歷年統測各類別的報考人數，原本是考生熱門志願的商管科系，在今年首度被餐旅科系超越，究竟是什麼原因，讓餐旅科系能夠不畏少子化影響，甚至在教育部出手凍漲的情況下，依然能吸引大批學生報考呢？
台灣邁入千萬觀光大國 觀光業前景看好
「報考餐旅科系的考生多於商管，早在2008年就有跡可循，」中華觀光管理學會監事、高雄餐旅大學旅運管理系助理教授賴子敬觀察，他指的就是當年馬英九總統開放陸客來台觀光的政策，讓來台旅客在去年突破千萬人，根據觀光局的統計，2008年以來，新開設的旅館就超過350家，在在都顯示觀光業在這幾年的蓬勃發展。
人潮帶來的效益也反應在觀光業的營收上，攤開2015年《天下》兩千大調查的結果，觀光餐旅業無論是營業收入、純益與獲利率，近三年都一直在成長，公司進榜家數不斷增加，「許多大學的科系面臨轉型，也捉住這股趨勢，紛紛開設觀光餐旅相關的科系，」嘉義大學觀光休閒管理所特聘教授曹勝雄說，讓餐旅科系一躍成為考生的熱門志願。
