- 天下Web only
根據ＢＢＣ最近取得的一份報告，英國食品標準局去年大規模檢驗，結果掛羊頭賣狗肉的比率竟高達１／５。
英國食品局從英格蘭，威爾士和北愛爾蘭的餐廳、超市和食品加工廠取樣的６６５件絞肉或香腸、披薩、咖哩肉等產品當中，有１４５件裡的「內容物」，和標韱上標示的肉類ＤＮＡ不同，甚至有的絞肉裡混有多達四種不同的ＤＮＡ；有的絞肉說是牛肉，還一丁點牛肉都沒有。
食品局在完成這份檢驗報告之後，並沒有對外界公佈。是ＢＢＣ以新聞自由的名義向食品局申請，才拿到了這份報告。英國食品局在報告中還很委婉地表示，這麼高的比率，足夠認定是業者刻意為之。食品局在報告中還說，被抽檢的業者，是已經被懷疑的業者，因此１／５的比率，並不能擴大代表整個食品業有問題的比率。
什麼肉被業者造假的比率最高？答案是羔羊肉，牛肉和山羊肉次之。矛盾的是，牛肉也最常被用來混充別的肉，其次是豬肉、雞肉和火雞肉。最常有問題的產品形式是絞肉，其次是香腸、烤肉串和咖哩。超市販售的包裝熟食，像是義大利麵、咖哩、披薩，所使用的肉品，也有與標示不符的情形。
下圖是ＢＢＣ製作的圖表，標示出１４５件有使用其它肉類混充的產品，標示為羔羊肉的有７７件、牛肉２９件、山羊肉１９件、豬肉１８件、鴨肉和駝鳥肉各１件。
食品專家指出，用便宜的肉混充價格較高的肉，不是英國獨有，而是許多國家都有的全球性問題。近年來肉類造假，最著名的事件，當屬英國的「馬肉醜聞」。
２０１３年，英國和愛爾蘭連鎖超市販賣的牛肉加工食品，被檢驗出所用的肉不是牛肉而馬肉，社會為之譁然。
馬肉醜聞的爆發，是２０１３年１月，愛爾蘭食品局檢驗人員發現來自愛爾蘭本國和英國的冷凍牛肉漢堡，用的竟然是馬肉。許多知名超市連鎖，都有販售馬肉漢堡，包括Ｔｅｓｃｏ， Ｉｃｅｌａｎｄ， Ａｉｄｌ等。
此一驚天一爆，接著事態發展便如野火燎原，整個歐洲都相繼查獲掛牛肉賣馬肉的情形，涉及的廠家，還不乏像是雀巢和Ｆｉｎｄｕｓ之類的大廠。更讓民眾氣憤的是，專門供應學校和醫院膳食的Ｃｏｍｐａｓｓ Ｇｒｏｕｐ，以及英國最大的飯店連鎖之一的Ｗｈｉｔｂｒｅａｄ， 都有宣稱是牛肉，其實是馬肉的醜聞爆發。
雖然馬肉不會造成食安問題，日本人甚至還有馬肉殺西米，但此一大規模的詐欺行徑，發生在食品要求標準最高的歐洲，引起社會極大的反彈和恐慌，如今英國再爆出幾乎所有的絞肉和肉碎都有高達１／５的比率造假，接著會不會像馬肉醜聞一樣，在全歐洲甚至全球引起跟進檢驗和連鎖效應，備受關注。
用便宜的肉充當高價的肉，雖然沒有食安疑慮，但是在多種族、多宗教的歐洲，可能會產生比馬肉醜聞更大的效應，畢竟沒有宗教禁吃馬肉，但是回教和猶太教禁吃豬肉，印度教禁吃牛肉，當買到的牛肉混有豬肉，羊肉混有牛肉，這事恐怕還有後續。
