餐桌上的革命綠食堂，讓吃變得友善

《天下雜誌》微笑季刊2018春季號「誠食款款行III」，邀請南澳好糧食堂堂主葉品妤，撰寫推薦台灣深具在地與個人特色的「綠食堂」，帶領讀者一起參與餐桌上的飲食文化新風潮。

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葉品妤（南澳好糧食堂堂主） ：

2013年7月，我在宜蘭南澳開了一間以米飯和在地食材為主題的無菜單料理小店，想要實踐到鄉村過著半農半X的生活，做一個從田地到廚房、廚房到餐桌，都能親自參與的好好生活者。

沒有餐飲經驗的菜鳥，憑著的是對土地的熱情和友善環境的浪漫。經過一年多的摸索，對於農耕方式、在地食材的來源和餐廳經營方法有了一些基本了解。

但自我期許成為一間友善環境的綠食堂，深知還有很多不足之處，於是展開兩週的環島旅行，探訪各地理念相近的餐廳，了解他們的經營模式與現況，希望能串聯出台灣的綠食堂地圖，讓鄉親就地支持。