日式燒肉＋台式態度　乾杯如何收服中國胃？

以「8點乾杯」、「親親五花肉」等活動聞名的乾杯燒肉，近年營收獲利皆大幅成長，更靠著獨特的「台日混血」風格，大舉在海內外展店，短短3年已插旗中國一線大城。燒肉王國成功的訣竅是什麼？

創辦人平出莊司台日混血身分，為乾杯燒肉增添獨特的品牌形象。這股學不來的氛圍，在競爭激烈的燒肉市場佔有優勢。圖片來源：劉國泰攝

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發布時間：2018-05-05

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近幾年，台灣餐飲業緩慢成長。靠著「8點乾杯」、「親親五花肉」等活動闖出名氣的乾杯燒肉，卻是以蓄勢待發之勢，大舉上場。

去年，乾杯集團營收24.56億台幣，成長率3成，稅後純益1.18億創歷年最高，表現搶眼。

海外展店是乾杯成長動能的關鍵，3年前才跨足海外，去年海外已佔整體營收1成以上。

2015年，上海外灘五號樓的「老乾杯」，是乾杯集團第一家海外店。如今，乾杯已插旗中國大陸北京、上海、廣州、深圳等一級城市。

今年，乾杯跟著老搭檔新光新天地到重慶，乾杯集團董事長平出莊司表示，下一站要去成都，這將是乾杯第一次在二級城市設點，試水溫。

在上海聞到2000年的台灣氣氛

「我真的是運氣好，時間點真的很對，10年前搞不好時間不對，10年後也沒這麼熱烈，」台日混血的平出莊司用很簡單的國語，一字一字地說。大陸一線城市的國民所得已是消費得起單價較高的牛肉的時候，「現在的上海，很像2000年時的台灣。」

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