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採訪當天，周清源比原訂時間還早到採訪地點，只見他笑咪咪的、親和力十足，一點「大師」的架子都沒有。
「我一直想把自己的經歷說給下一代去了解，怎麼去奮鬥、怎麼去走出自己的一條路，」周清源一開口，就先說了自己的心願。
也許是從小苦過來又認真勤奮，周清源特別把握任何學習的機會。1970年自松山工農畢業後，他先進入南港烘焙技術訓練班，後又加入當時甫成立的中華穀類食品工業技術研究所（簡稱榖研所），那裡是培育許多烘焙、麵食人才的搖籃，如吳寶春也曾是榖研所的學生。1978年，周清源得到了前往美國烘焙學院（AIB，American Institute of Baking）深造的機會，回國後便開始從事西式糕點、烘焙教學。
