獨家專訪》稱霸台灣泡麵50年！統一食品部長：吃泡麵要像接吻一樣

台灣人愛嘗鮮，唯獨對泡麵始終專情。

放眼各大零售通路的泡麵銷售排行榜，幾乎長年都由統一肉燥麵、來一客、維力炸醬麵、味味A排骨雞麵等老面孔霸佔。

有民眾因此質疑，國產泡麵不創新，甚至「倒退嚕」（退步）。每週固定上超市採買、自認是泡麵狂熱消費者的阿帆直言，「進口泡麵花樣愈來愈多，國內大廠永遠是那幾款，唯獨價格變貴。」

以食品大廠統一為例，過去三年統一共研發42款新品，平均一年開發14款，的確不及日清、農心等國際大廠推新速度。

國內食品大廠為何不積極創新？「不是不創新，是消費者對特定泡麵很死忠，」食品工業發展研究所所長廖啟成指出，即便消費者期待業者端出新品，卻持續買單經典款，不只泡麵，連飲料也如此。