當入口的食物不再令人安心，有機商品考驗荷包還有判斷力。有什麼訣竅，讓吃得安心成為自然生活的一部份？
一、減少外食，自己下廚
外食通常經過很重的調味，無法吃到食物的最原味，也無法檢驗食物的新鮮度；一旦自己下廚，對食物品質的感受也會更直接。
二、烹調簡單，吃得飽就好
莊月嬌認為，最簡單健康的食材才能保有最原始的味道，「料理」如果無法勝過原有的味道，她寧可不烹調。簡單的烹調，才能學會品嚐食物原味，而不是吃調味料。特別是如果重新檢視吃東西的目的，若是為了獲得營養，那麼「簡單均衡」的原則就已經足夠。
柑仔店行銷企劃部經理黃麗娟有親身經驗。幾個月前她為了小孩開始下廚。她比對學校營養午餐的營養比例來做飯，發現已經很足夠。她發現，如果是為了獲得營養，人要吃的東西其實不多。吃得對，吃得好，「重質不重量」才是重點。
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