手天品社區食坊　五個女子烘出有機蛋糕

從羅斯福路拐進潮州街，遠離熱鬧商家進入窄小的社區巷弄，一樓車庫像面向巷道一字排開的隊伍相連延伸，突然一個轉角凹陷，別有洞天地出現了綠蔭繽紛的小庭園，「手天品」三個大字寫在庭園前的遮陽棚垂面。
這是潘偉華、黃呈璵、歐李采蘩、李惠蘭、黃淑珍，五個平均四十五歲女子的創業結晶，一個沒有招牌、店裡僅一個冷凍展示櫃，強調只用天然食材的蛋糕專賣店。
座落在麵包糕餅店不知繁幾的師大商圈，僻處巷內的手天品怎麼跟人競爭？
「我們賣的是市面上很難找到，『好吃又平價』的有機蛋糕，」擔任店長的歐李采蘩一語道破手天品獨特的市場區隔。

互補的創業組合

健康、有機的飲食風潮近年席捲台灣，但有機食品多半昂貴又不好吃，只有重視健康的成年人才會主動購買，年輕的孩子多半不愛吃。
「我想提供讓媽媽買給愛吃甜食的孩子，又不擔心對孩子健康有害的天然食品，」酷愛做蛋糕的黃呈璵把這樣的想法，告訴不久前離開公司正在學習烘焙的歐李采蘩，及剛離開主婦聯盟工作的潘偉華。
沒想到這樣的概念立刻引起共鳴，間接號召了同樣為主婦聯盟成員的李惠蘭、黃淑珍，形成了一個彼此並不熟識，但因理念相近而結合的創業團隊。
手天品採用的雞蛋、鮮奶都來自經過主婦聯盟篩選，強調不使用抗生素、無藥物殘留的牧場，並使用希臘進口富含不飽和脂肪酸的橄欖油來烘焙蛋糕。
負責研發的黃呈璵則不斷開發新口味，包括抹茶紅豆、白玉巧克力、桔子等，天然之外，「多樣、好吃」是手天品另一個堅持，因此隨時到店裡幾乎都有新口味的蛋糕可以試吃。
天然、可口、售價平實（一條蛋糕一百五十元）果真打動消費者。目前手天品單月營收達四十萬，每個月光是來自主婦聯盟共同購買的訂單就達到二十萬元。
創業一年就衝出好成績，除了對的產品定位，還因為五位創業者各自在對的職務上分工合作。
曾任主婦聯盟董事長的潘偉華擅長策略規劃與推廣，因此她通常不待在店裡，而是到處演講推廣天然食材的飲食概念，或者拿著蛋糕到處請人試吃。
在外商公司待過十二年的歐李采蘩，則對於成本控管、營運掌握經驗豐富，店長的工作非她莫屬。
黃呈璵、李惠蘭、黃淑珍則原本就是烘焙糕點的愛好者，因此同為手天品的研發大臣。
「這可不是事先安排，很自然地大家就各司其職，」歐李采蘩說連她自己都很意外，手天品可以有如此互補的創業組合。
當然合作創業難免有意見相左的情況，五個女子於是訂出「只要不是價值判斷，什麼都可以說」的開放溝通規則。
有過一次創業失敗經驗的黃呈璵提到，一個人不可能什麼都懂，如果能找到理念相同而能力互補的人合作，可以為創業大大加分。
「跟個性不同的人一起合作，往往可以認識從前看不到的自己，這種收穫不只是一次創業成功，而是終身受用的，」黃呈璵有感而發。