嚴長壽：做觀光　是要和全世界交朋友

　為什麼台灣現在到處在造公路、造橋？都是為了一個星期的兩天而已。如果沒有辦法創造那種讓觀光客一去就感動到不想走的條件，我們的觀光就完蛋了。
　開放大陸觀光客來台觀光，我認為我們是沒有準備好。我們台灣對觀光，不只是針對大陸，對所有國際的觀光，我們都沒有準備好。
　現在我們準備好的，只有「國民旅遊」。雪山隧道開了，你可以很明顯地看到，星期一到星期五都閒置在那裡，然後到了星期六、日就塞車。
　台灣的觀光客就是這一塊大餅，要多也不可能，當你一邊挖多一些，另一邊就少了。當你宜蘭好了，可能墾丁就不行了。當你花蓮好了，可能西部就不行了，這樣有什麼好處？
　政府從來沒有從一個更廣的視野，讓更多國際的人來台灣。如果所有開發的設施，都是以週末國民旅遊為主的話，你會發現所有的觀光區包裝出來都是一樣的產品。開發的愈多，競爭愈激烈，結果價格就殺得更慘。這是一個不會贏的遊戲。
為什麼我反對蘇花高？

　為什麼我反對像蘇花高這類的道路建設？我做一個最簡單的形容，東海岸就像是一個餐廳，有最好的魚、最棒的蔬菜、最好的產品，但是我連燒菜的鍋子都沒有，連盤子也沒有。結果老闆說我要送你一個超炫的電視，六十吋的電視，和全套的音響設備。
　拜託，你可不可以不要給我這些，把錢換成拿去買我的鍋子、買爐子、買盤子，讓我把餐廳布置得更好一點，讓更多人進來。
　我個人最大的感觸就是說，如果今天還想要讓台灣美麗，讓台灣能把特色表現出來，那我認為最需要的就是很認真地去找出我們美麗的地方。
　花東縱谷，那邊有最好的水果、有最好的稻米、有天然風味的牧場、茶園，還有很好的景觀。米為什麼只能賣米呢？為什麼不能變成最棒的酒，最棒的醋呢？水果可不可以做成各種果醬？可不可以用釋迦做最棒的香檳呢？我們要不一樣的角度來想像東部的發展。
　我一直想要講這個例子，新竹科學園區在開發的時候，絕對不是靠當地的電機公會、馬達公會就可以了。假如政府沒有去做大量的土地徵收、不做整體規劃、沒有工研院進駐、沒有充分利用大學資源的話，它可能變成這樣子嗎？不可能嘛！
　這個例子很清楚的說明，這種整體規劃，不是靠地方人的思維或努力就可以達成的。
　一個工業園區大約二十年就開始老化了，可是觀光，是百年都不會老化的。像我們現在去日本泡溫泉，還會說這是四百年前就在泡的湯，我們反而更想要去。我們不是要那二十分鐘泡水的感覺，而是整體的環境，那個服務，那個美食，和創造出來的環境。
台灣缺乏美學的包裝

　如果你認真去積累的話，觀光是長遠的投資，而且有更好的績效。
　更重要的一點，文化有個特色，當你走在前面的時候，是不太容易被別的國家追趕上的。就像義大利巴沙米可(Balsamico)的醋，一瓶可以賣十幾萬台幣，這些都是政府主動栽培的百年品牌。
　我們台灣明明有這些元素，缺乏的就是美學的包裝。
　當你訂出整體發展的目標以後，他可以從三星級到五星級、甚至到六星級都可以。但是你一定要訂出目標，而不是讓他成為泡湯二十分鐘的地方而已。如果我們懂得這樣做得話，觀光又會活起來。
　我一直想要告訴所有的人，做觀光不是為了賺錢，那個格局太小了。做觀光是要跟世界做朋友。可是我們現在的政治人物，哪一個人真正用心地看到這一點？(吳昭怡．李育豪採訪，李育豪整理)