瑞士精神重塑台灣風情

　隨著周休二日制度實施，玩，對國人來說變得更重要了。
　但是不只一次，包括統一超商總經理徐重仁、亞都麗緻集團總裁嚴長壽都認為國內的觀光服務還不夠精緻，需要加強專業。
　在這一次經濟部工業局主辦的「創意生活產業」遴選中，飛牛牧場以提供客人高品質美感得到標竿獎。創辦人施尚斌、吳敦瑤花了十年時間種樹、規劃園區，等一切就緒才正式開放經營。因為對他們來說，服務不是只有第一線的人員，園區內的一草一木都是服務、都必須帶給遊客滿足。
　另外，行政院文建會委託統一企業管理的宜蘭傳統藝術中心，在今年十月開辦以後，也以精緻休閒、結合藝術推廣而博得好評。
　小到廁所衛生紙、路邊花車，大到建築命名設計、活動規劃都力求完美。
　「台灣可以當亞洲的瑞士，」嚴長壽這麼期許。而飛牛牧場、宜蘭傳統藝術中心也以他們的堅持，朝國際之路邁進。
飛牛牧場──二十年苦功種樹造景

　一位年輕帥氣的男孩子騎著白馬在草原上奔馳，當中還有幾棵大樹，以及乳牛、山羊點綴其中。
　這是前一陣子知名偶像劇中出現的場景。自然的風光讓人以為劇組移駕到日本拍攝，不過，這卻是飛牛牧場董事長施尚斌、吳敦瑤用二十年時間才換來的結果。
　飛牛牧場座落在多山的苗栗，十年前正式對外開放營業。因為優美的牧場景致，吸引許多戲劇來此拍攝，也間接帶起觀光人潮。在今年，飛牛牧場被經濟部工業局選定為九家「創意生活標竿獎」中，唯一錄取的休閒農場。
　早年，政府選派青年人到美國學習酪農養殖。回國後，施尚斌、吳敦瑤便和同梯共十七位伙伴集資、在通霄買了五十頃土地（相當於三分之一木柵動物園）成立「中部青年酪農村」，也就是現在飛牛牧場的前身。不過當時喝牛奶的習慣尚未成熟，再加上紐澳牛肉進口、能源危機等大環境壓力，十七位「老闆」最後只剩施尚斌和吳敦瑤繼續苦撐著這塊地方。
　一直到前往日本參觀當地牧場、以及認識日本景觀設計師野阪田伸也之後，兩人便決定將農場轉型為觀光牧場。
　回想創辦過程，施尚斌調侃地說，飛牛牧場之所以能成功，大概和兩人沒專業也沒錢有關。
　當初因為負債壓力，施尚斌原本想趕快請野阪設計園區，之後就開放營業。沒想到，野阪卻嚴肅地對他說，「施先生，你這樣以利益為優先的想法是錯誤的。」
　因為信賴專業，施尚斌、吳敦瑤兩人沒想這麼多，只是在野阪的交代下，先花十年「好好種樹」。
　首先，他們開始在園區內整地、植草、種大棵榕樹，進行所謂的牧場「整形」。整地規劃後，牛羊馬等動物也計劃性的安排圈養位置，遊客動線、住宿空間，以及服務中心等等也逐步成型。
　除了野阪，兩人聘請設計公司為牧場設計形象、並正式更名為「飛牛牧場」。之後，還專程請美國景觀設計公司HOH做細部規劃。
　而在休閒產業還未成熟的情況下，各個事業部門也都要求專業經理人管理；員工也大多是旅館、觀光科系畢業學生。
　在牧場「整形」的十年中，施尚斌只靠著賣牛奶勉強維持收入，其他需要的支出則靠賣牛、或用土地向銀行借貸。在財務吃緊下，施尚斌也學會精打細算，並從理財書籍、雜誌中培養知識。等到一切就緒，飛牛牧場正式開業。而為了推廣喝牛奶，每買一張門票就送一杯新鮮牛奶，這習慣至今不變。
　開放後，施尚斌、吳敦瑤每年仍不斷前往歐美、日本學習取經。
　體驗到台灣生態園區都是刻意塑造，不像歐美等國運用天然資源。所以，兩人運用境內水域，培養出多個濕地水塘讓動植物生長其中，同時也可以讓園區內的水藉此自然循環，達到景觀、環保等多用途。
　曾經參觀過歐美日等多國休閒農場的清華大學化工系教授馬振基就說，飛牛牧場不僅有精緻的景觀設計、且可以看到完整酪農生產、研發製程，在在都達到國際級觀光產業的水準。在牧場裡，每天生產新鮮牛乳，除了提供生飲，也由研發人員加工製程冰淇淋、牛奶糖，甚至生活用品。
　「服務不只是第一線的人員才叫服務，」施尚斌說。在飛牛牧場，水質、生態、建築、產業管理等等都是決定顧客心情是否獲得滿足的服務。而施尚斌、吳敦瑤就是花了二十年，才「等」出這些優質的服務。■
宜蘭傳統藝術中心──用古早味精緻行銷藝文

　十月初的一早，儘管天空飄著細雨，統一超商總經理徐重仁仍帶領旗下將近二十位、穿著黑色西裝的中高階幹部，聲勢浩大地在宜蘭傳統藝術園區裡視察。
　稍後，徐重仁馬上「變身」為新郎倌。身戴馬褂、手拿扇子，駕著黑馬在園區裡領著樂隊前進。
　這是徐重仁的第一次「變身」，也是統一超商的第一次。
　傳統藝術中心是在國建六年計劃中，為延續傳統文化所設立。兩年前傳藝中心正式入厝宜蘭園區，附屬於文建會、並交由民間企業經營。統一超商首次跨足藝術領域，因此另外成立統一蘭陽藝文股份有限公司，專注於管理園內商圈、籌辦藝文活動等事項。
　園區坐落於冬山河出海口，和位在中游的親水公園連成一氣。尤其在雪山隧道通車後，這裡和台北只有四十分鐘車程。
　看著園內美景，統一蘭陽公司總經理張國光胸有成足的表示，這裡絕對可以成為北台灣的知名景點。
　張國光的信心其來有自，因為除了園區內建築精緻，有特色、有專業團隊經營策劃，才是這裡最仰賴的資產。
　走進傳統藝術園區，映入眼簾的是仿唐式建築的曲藝館。更遠處，則有一整片用木質、石片搭建而成的低矮現代建築。這片區域是宜蘭當地知名建築師黃聲遠的作品，融合自然天光、美景，彷彿坐落在水面上。
　往反方向，則是文昌祠、民藝大街、臨水劇場，古色古香。還有台灣第一位科考舉人「黃舉人」的住所也遷移至此，讓傳藝中心豐富多元。
　除了已有的設計，園區要強化的是專業、人性化服務。
　沒有藝術背景，張國光曾經三次前往台北大學研究所聘請對民俗藝術學有專精的洪淑珍擔任文化副總。另外，中華民俗藝術基金會執行長林明德等人也都是顧問。
藝術需要專業推廣

　洪淑珍承認，剛開始要和企業合作自己也頗掙扎。但是看到傳統藝術終於有舞台發揮、且可以透過統一的專業行銷推廣給普羅大眾，就決定試試。
　每一個月，在園內的表演廳都會有固定表演。而根據時令、節慶，一年則會有四場大型主題活動。
　以亞太藝術節來說，表演節目、團體交由內部藝術、顧問群主導。而在小吃街、民藝街坊，則會配合亞太藝術的主題，布置上各式彩色染布；在店家的選擇上，也邀請到彩繪專家，在燈、禮服上作畫。同時也會挪出空間，展出東南亞傳統商品。
　不只園區的活動要有特色，各類小細節都要注意。
　比如說，販賣小吃、特產的廠商都一定要穿制服；擺在河濱的露天花車、遊河的小船也都考量到環保和美觀而特別請人設計；廁所不只要乾淨、更要無時無刻供應充足的衛生紙。
　目前就讀台北大學民俗藝術研究所學生賴怡伶形容，第一次看到傳藝園區的精緻建築就會被深深感動。而有民間企業經營也讓這裡較有制度，例如一樓要做展覽之用、商家一律要在二樓才能販售商品。園區內有一些DIY活動也適合家人、朋友一起參與。
　不過還是有遊客質疑，標榜「藝術園區」的傳藝中心竟販賣商品，且園區內的展覽還可以再更豐富。
　統一蘭陽公司營運長賴榮堃；說，就像許多博物館都有販售紀念品以維持營運，傳藝中心會特別注意販售行為、但不會損害觀光品質。
　十月底，福華飯店正式進駐，經營園內由黃聲遠設計的住宿區。未來園區內也將提供十六國語言導覽，以吸引國外觀光客。宜蘭傳統藝術園區是不是能真正吸引台灣觀光客，並能吸引國際遊客？統一的挑戰才剛開始。■