用熱情走不一樣的路 — 工作與興趣結合

還在二、三十年前，當台灣每人國民所得才幾百、一兩千美元時，只有當年最會讀書的學子才有機會出國留學。但只要出得去，幾乎九成以上會想盡辦法留在美國。
　當年曾有位選擇回台的留學生，在學校刊物上發表一篇文章，「為什麼他們不回家？」原因是這些學生抱怨台灣所得低、機會不多，環境髒亂，到處蒼蠅，學術研究環境貧瘠、不自由開放等。寫這篇文章的人，回國後創了一家中小企業，他說大家都在等待一個更好的環境，問題是誰來把台灣弄好？時代不好，反而更需要自己去開創。
　每個年代都有每個年代的困難和機會。今天，台灣三十歲上下的年輕人面對低成長、甚至衰退的經濟，但是他們站在國民所得一萬二千多美元的基礎上，比上一代學歷高、更有國際視野，更容易得到各種資訊。

把nothing 變成something

　例如，愈來愈多高學歷年輕人發現，過去台灣工商業起飛背後，已經被忽略很久的農村與農業，其實在此刻國民高所得以及休閒風潮下，是一種新興的機會。
　「台灣農業有很多掏金的機會，」三十一歲、屏東科技大學農園生產系畢業的葉寒青，畢業後循著大多數人的軌跡，找了家大企業業務員的工作，月領四萬多塊的薪水。但他一直無法忘情學校裡種菜種花的樂趣，難忘拿鋤頭在土地上滴汗水的生活。最後放棄上班，到桃園租了一．五公頃農地種起向日葵。
　他開起假日休閒農場，除了賣花，也賣向日葵冰、花茶及各式紀念品。兩年後他的年淨利超過百萬，之後又突破兩百萬。當年堅決反對他辭掉工作，認為他是不是瘋了的媽媽，現在成為他的員工。
　今年初，葉寒青又找到二個合夥人在大溪做起一個新的休閒農場。「休閒當紅，我要趕快卡位，」這位每天總是滿身泥土，被太陽曬得烏黑的年輕創業家說。
　三十三歲的潘恆旭是台灣年輕一輩的創意工作者。去年看到台灣失業率那麼高，很多年輕朋友失意，因此動念寫了一本書《求職總冠軍》，分享他自己大學沒畢業，高中考兩次、大學也考兩次，但仍能建立專業的經驗。之後，上萬個讀者透過網路寫信跟他討論。
　潘恆旭給這群讀者的建議之一是，既然台灣因為產業外移，組織或企業的工作機會已經愈來愈少，不如自己去創勢、創業，在夾縫中開出一條血路。
　例如，最近有一個年輕人找他出資開炸雞排店，潘恆旭就想應該符合健康風潮，是不是可以開發出低卡、低熱量、各種口味的？「那我一定投資他，那一定會紅，」他說著說著自己就興奮起來：「把nothing變something，就可以走出一條自己的路。」
　同樣是三十歲，黃信雄從擺地攤賣直排輪起家，去年又開了一家廣告公司。誰說餐飲工作就是又累又沒變化？游大慶從一個月只有兩萬四的基層服務員做起，現在月薪超過二十萬。曾是科技公司主管的倪榮城，回到屏東南州種玉荷包荔枝，曾經創下台灣最高拍賣價格。
　他們如何創造屬於這一代的故事？

黃信雄（奧可圖帕斯廣告營運部經理）：
直排輪溜出一片天

　週末下午，台北國父紀念館內一隊隊小朋友穿著直排輪鞋順暢地穿過每個障礙物，自信地露出挑戰成功的笑容。
　蹲在隊伍旁耐心地指導小朋友們下一個動作的黃信雄，目前還在就讀實踐大學服裝設計研究所。二十五歲時賺進人生第一個一百萬、每年出國旅行數次、平常開賓士三二○上學的他，曾被媒體報導為「最會賺錢的學生老闆」，欣賞的成功典範全是白手起家。
　年青創業有成，來自他懂得掌握商機、找到獨特價值。
　七年前，在叔叔的工廠裡看到只做外銷的直排輪鞋，黃信雄靈機一動，開始擺地攤賣起直排輪鞋。
　客人買鞋卻不會溜，黃信雄就教客人如何溜，加上英文不錯，連很多外國客都喜歡找他買鞋。這種「買鞋送教學」的模式，為他增加不少業績。「他腦筋轉得很快，而且很清楚自己要什麼，」他的老師、實踐大學服裝設計研究所所長兼媒體傳達設計學系主任謝大立認為。
　創業初期，每個週休二日黃信雄早上九點就到國父紀念館布置場地，傍晚七點才能告一段落。「這個工作給人家感覺很陽光，其實我們就像黑手一樣，要能忍受大太陽和風吹雨打，」即使現在有十幾位工作人員在管理、教導學員，黃信雄還是會抽空站在場邊觀察。
　沒多久，直排輪迅速在台灣廣為風行，跳脫競爭，黃信雄重新定義自己是「戶外運動的推廣者」。
　他把資訊界講究total solution︵整體解決方案︶的做法套用在賣直排輪上。消費者只要花一雙鞋的價錢，還能加入會員俱樂部，贈送護具、背帶。「做生意就像買股票，你永遠不知道操盤手的想法，但繼續做下去的就會是贏家，」提早接受社會歷練，讓黃信雄說話、思考都多了分沉穩。
　雖然只是擺地攤，黃信雄也注重宣傳和服務的概念。
　他設計印有產品圖片的墊板到幼稚園和國小發送，好讓小朋友們能按圖索驥，買鞋加入會員。「我的鞋子送修，他們會先給我一雙鞋替代，這樣練習才不會中斷，」和四歲兒子一起來學直排輪的年輕媽媽仔細比較起各家服務。
　但最近直排輪生意開始飽和，「我知道這行不會有太大的突破空間了，」艷陽下，黃信雄抹抹汗水說。有過一次創業經驗，去年他開了間廣告公司，開啟他新的學習。
　創業路難行，但掌握機會、發揮所長，從學生時代就擺地攤創業，黃信雄也能走出自己的路。

游大慶（陶板屋區經理）：
苦不會白吃

　「好的，和廚師們討論這一季新菜色的事情就包在我身上，請您放心，」隨身帶著兩隻手機，讓人隨時能和他聯繫的陶板屋區經理游大慶，回想自己為何跨入餐飲業，他笑笑說：「都是意外。」
　花蓮長大，聯合工專機械科畢業的他，退伍時女朋友看到王品台塑牛排在登報徵人，心想這是「台塑」的相關企業，將來會有好發展。結果游大慶一直到進公司兩個月後才知道，原來老闆不是王永慶。
　進入王品第一年，月薪才二萬四，每天工作十幾個小時。天天端著厚厚的盤子在廚房與餐桌前來來回回，又要服務別人，一開始總有矮人一截、做不下去的痛苦。
　當年他常常在想，「我做的工作真的那麼重要嗎？」直到他察覺自己其實是在扮演主人的角色，要讓客人放鬆地享用美食，最後面帶笑容地離開。如何做到賓主盡歡，原來就是這份工作與眾不同之處。
　就這樣從基層做起，在王品七年，他第二年升店長，去年再被升為區經理。現在每個月本薪連同店鋪分紅、入股（王品員工升任店長、主廚或經理職，可藉由出資成為合夥股東），月薪超過二十萬。
　能在流動率高的餐飲業走得長久，游大慶說是因為自己早就把職業當志業了。
　他喜歡服務客人，客人用餐時會一桌桌地進行拜訪。游大慶對服務的熱誠，讓許多客人樂於和他分享四處用餐的經驗，客人們於是成為他得知最新資訊的重要管道。「我就是把客人變貴人，」游大慶說。
　為了提振店內業績，他曾經帶著店內的主任，兩個人花一整天到鄰近辦公大樓一家家地做商圈拜訪。雖然常常被大樓管理員趕出來，「但消費者是被動的，我一定要主動走出去，讓他們認識我，」游大慶認為。最後這套做法被公司採納，規定各店每月都必須執行。
　於是，他帶領的單店曾經獲得全集團適客化比賽第一名，業績創下單月一千一百六十四萬元的紀錄。
　讓工作走得長久的另一個關鍵就是不設限自己、勇於接受挫折。
　「不要老是羡慕別人家的草皮比較綠，你自己善盡職責了嗎？」游大慶每天提醒自己。他印象深刻，有回王品集團董事長戴勝益到店裡視察，最後只丟下一句話：「恭喜你，同時擁有最新的店和最髒的環境。」當時已是店長的游大慶一聽，馬上趴在地上擦地板。
　抓住機會不停地學習，也是他儲備往前進的動力。
　除了去上公司開的顧客服務、財報分析和領導管理等學分課程，聽到有人說哪裡的餐廳好吃，游大慶休假就會前去報到。「餐飲工作很容易讓人定型，但在這裡每天都感覺到自己在前進，」游大慶藉由學習，讓自己很快從外行變內行。
　「他常常看到我就說，總經理我們來討論策略面吧，」陶板屋總經理王國雄對游大慶喜歡發問、邊看邊學的印象很深。
　肯堅持、肯吃苦，游大慶在餐飲的世界找到自己的舞台。

倪榮城（屏東玉荷包荔枝果農）：
未來原來在故鄉

　五月天，熱熱的陽光灑在南台灣廣闊的土地上。五十二年次、屏東南州第二十六班果菜產銷班班員倪榮城，正忙著將今年創下三重果菜拍賣市場最高價一公斤二百二十塊的「同盟果」玉荷包荔枝裝箱出貨。
　倪榮城形容自己忙得就像在「戰爭一樣」。傍晚，三個女兒下課回家隨即放下書包，捲起袖子，一直跟在他的身旁幫忙工作。
　看著眼前打著赤腳、皮膚黝黑的倪榮城，很難想像八年前他是瞻前科技身兼產品企劃、研發、客服三個部門的資深主管。早上七點出門，晚上十二點下班是家常便飯。
　「想想人生真的很短暫，要轉業，要趁有勇氣的時候快轉，」倪榮城現在回頭看自己三十一歲那年的決定，絲毫不覺得可惜。
　輔大電子系畢業，做事認真、負責的倪榮城，一直很被上司賞識。但他始終不懂自己在業界最崇拜的一位主管，為什麼有錢有地位，但總是看起來好疲累，雙眼還布著紅紅的血絲。「你選擇什麼樣的職業，就等於選擇什麼樣的生活，」主管回答。突然，他想起太太抱怨他早出晚歸、想起很久沒有抱抱女兒。
　倪榮城很快遞出辭呈，打算回老家屏東南州靜一靜。「很多同事來幫我送行，他們說我很傻，但眼神裡都是羡慕，」他印象深刻。
　只是回鄉路迢迢。鄉里的人開始議論紛紛，沒法想像一個高學歷的年輕人，要回家鄉種田。是不是發生什麼問題？
　第一年他選種水耕蔬菜，卻因為誤判市場而賠了幾十萬。第二年他改種自大陸引進，民國七十年被農政單位宣布為「非經濟價品種」的玉荷包荔枝，結果因為太難種，一顆樹只結了二、三十顆荔枝。工作四年存下的一百萬元積蓄全賠光，還負債四十萬。
　過去在科技業工作的經驗派上用場。就像研發產品要先掌握資訊，他跑到氣象局去收集、分析歷年天氣資料，以調整產期。為了更清楚玉荷包的習性，他遍讀文獻、到處上課，請教有經驗的農友們，還因此結交很多不同領域的朋友。
　南州第二十六班所生產的﹁同盟果﹂荔枝，能在市場上賣到比別人貴三倍的關鍵，就在於品質管理。
　他們重視養分及樹體管理，修剪完的荔枝葉直接覆蓋在土地上，轉做有機肥。一般頂級荔枝一斤有二十到二十二顆，但﹁同盟果﹂的荔枝因為較為碩大，只要十七顆就足一斤。另外在水果裝箱時，會特別要求大小一致，不能摻入劣質品，以免破壞品牌。
　行銷也是農業很重要的一環。倪榮城感受台灣小農經濟無法發揮力量，集合近三十位農友組成產銷班，每個人再依所長進行分組。班員們會到市場教導拍賣商怎麼銷售玉荷包，水果的外包裝再貼上「食用說明」，告訴消費者產品有何特性、如何鑑賞和保存。
　原本在國產汽車擔任研發工程師的堂弟倪錦煌，在倪榮城回鄉一年後，也跟著返家務農。現在八個堂兄弟全住在一起，全家三十一個人晚上圍著吃飯聊天，好不熱鬧。
　問他有沒有想過，如果當初不離開台北，現在會是什麼局面？倪榮城哈哈大笑。「其實電腦這個行業只要幾年就可以摸熟，但是你得花上一輩子的時間了解大自然，」八年的務農經驗讓倪榮城感受很深。　
　走過三十，倪榮城對未來更有自信。