回歸原點　踏實奪冠 — 大成長城

統一往流通業打出一片天，味全卻股權換手。 近年來，傳統食品業冷酷無情的市場爭奪，逐漸分出勝負。 遠在台南的大成長城，每年擠進天下前一百大製造業的大規模，因獲利率不像電子業那麼亮麗，罕受矚目。 直到最近，才要努力發聲。一九九八年，大成的營業額高達一百二十五億台幣，比九七年同期成長二成；稅前獲利達四億三千萬。 亮麗的表現，證明大成這幾年其實在沈潛，想從一個賣飼料、沙拉油的本土大宗物資企業，跨足亞太市場，雄心勃勃地想成為亞洲前三大的農畜食品公司。 大成長城從十年前起，決心要追求台灣第一大飼料廠的冠冕。於是，訂定目標，一年追過一個廠。 「去年追過全世界最大的飼料廠中美嘉吉，員工終於相信我的全球之冠的夢是可能的！」總經理韓家寰事後想來，不無驚險。因為在飼料這個低成長、低獲利的產業，大成如果不能很快搶得冠軍，則公司的長期經營會有很大壓力。 目前，大成的飼料市場佔有率，總共九項，有四項第一，兩個第二，和競爭者卜蜂在台灣的市場差距，慢慢拉開。 養雞一條龍 農畜產業是世界上最大的產業，每年高達五兆美元的產值，其中大成集團希望在這個古老的產業稱王。 「我們的願景是：要做亞太地區最主要的食品農畜公司之一，也要做最傑出的華人食品農畜公司，」拄著拐杖，四十三歲的大成長城總經理韓家寰自信地表示。 為什麼在企業紛紛朝多元化經營的今天，大成集團還在強調集中焦距？ 食品業穩定獲利的特性，使大成決心固守本業。「第一，只要有人，這行業就不會消失；第二，產品生命週期長，不像高科技必須持續研發；第三，產業特性量大、利潤薄，」韓家寰指出，這三種特性，適合大成公司原有管理體系和企業文化。 為了達到願景，大成長城以「養雞一條龍」（從上游的飼料，中游的養雞屠宰，到下游的雞肉加工、餐廳，垂直整合）為縱軸，以高附加價值的動物營養添加劑為橫軸（例如，懷孕母豬吃的補品），訂出兩大策略。而策略是要告訴三、四千名員工，美夢是可以成真的，韓家寰強調。 從一九八○年代後期，亞太地區政經勢力大轉型，是大成集團轉型的原動力。 一九八四年大陸開放改革後，多達十餘億人口的龐大市場，立刻吸引全球企業的目光。大成集團就是比較早期踏上開拓大陸市場的台商。 這一步決定了大成此後十餘年的發展方向。踏出這一步之前，大成的發展無疑是受到局限的。 在台灣發展受局限，是來自產業結構的調整。「內需市場已經飽和，二千萬人能吃多少呢？而且社會富裕了，食品的質比量重要，」建弘證券一位研究員分析指出。 因此，大成雖然是台灣食品業的元老，但在業界的表現，卻一直遠遜於同樣位在台南永康的鄰居兼同業——統一企業。 回到來時路 當統一已經如八爪章魚般，以統一超商和家樂福量販店在流通業爭得霸主地位時，大成卻一味低調、保守，幾乎讓人忽視它身為第三大食品業的影響力。 「做飼料，利潤是比較低，以現在台灣的環境來看，比較辛苦，」當韓浩然、韓家寰父子謙虛地向統一的領導者高清愿請教是否應繼續擴充本業，得到的是不鼓勵的答案。 但是，對大成而言，回到來時路，加強本業投資，卻是不得不走的一條路。只是競爭的規模和優勢，都迥異於昔日。 歷經十五年前的寶隆紙業跳票事件（因為同屬山東幫企業，大成和聯華實業，當時聯手為寶隆作保，代償二十餘億的債務）的風雨飄搖；又走過十年前，金錢遊戲年代，跨足金融、證券業的迷惘，大成長城終於在四年前，僥倖拿回投資大成證券的全數金額六億台幣，董事長韓浩然立刻壯志斷腕，把證券公司結束。 「這種高風險的、投機性強的行業，不是我們可以賺的錢，」七十五歲的韓浩然表示。 只有在國際投資，大成的轉型動作才算蔚然有成，可與統一媲美。 大成在大陸市場的成功，是抓住農畜業的最大的制勝關鍵因素：發揮經濟規模效率，打成本戰。 因此，大成雇用大批人力，以現代化的農業機械、技術，在大陸最肥沃的松遼平原，打出一片天。目前是大陸北方最大的農畜公司。 而且，還在天津投資麵粉廠，在上海投資餐廳，上下游垂直整合。 戰將培養 刻不容緩 大成光是在大陸東北地區就雇用了三、四千名員工，因為工資低廉，只有總經理、副總經理、資深經理級的幹部，從台灣選派，但是台灣願意去大陸發展的人才極缺。所以，大成在東北的第一個高級幹部——遼寧大成農牧公司董事長陳福獅，每次回台灣述職，就要大力鼓吹台灣的男性員工到大陸工作。 但過度重視大陸，台灣的本土投資、技術升級速度不夠快，內需市場飽和後，台灣今後發展願景，似乎就不像大陸的發展展望，那麼清晰。 例如，大成在蛋和種雞飼料的市場佔有率已經分別有了三成、二成的領先地位，是台灣飼料業的龍頭，但是獲利並不高。所以，大成被迫開拓另一條高附加價值的生產線，投資全能營養公司，生產動物營養添加劑，例如母豬用的懷孕補品。 只是，食品業要在台灣繼續升級，「必須創造更多高附加價值的商品，」工業局科長傅偉祥分析。 大成的願景宏大，策略清晰，但是管理團隊的人才仍不足，跨國經理人的培訓緩不濟急，韓家寰只好不斷來回機場，走動式管理。 韓家寰總是行色匆匆，今天在台北，明天在台南總公司，後天可能飛到大連、上海。 但是跨國企業的運作，卻不能如此匆促，戰將也應再增加。 這是大成轉型最大的瓶頸。