旅館電腦化

三年前，臺北華國飯店開其先河，成立電腦室；高雄華園，桃園飯店，臺北希爾頓、亞都、三德、美麗華、來來香格里拉也先後跟進。在不進則退的情勢中，電腦化的風潮似乎已令業者難以抗拒。
　「電腦化最重要的好處，是隨時提供各部門最新、最正確的資料，做判斷經營決策的依據，」來來飯店電腦中心主任吳毫表示。
　自從飯店開幕以來，「來來」總經理蔡辰男每天早上八點鐘都可在辦公桌上看到一大疊截至昨晚十二點鐘的營業報告。其中資料不下數百種：舉凡昨天的各項收入、與上個月同期的比較，資產、折舊、薪資、應收及應付帳款等帳目，客房部的客源、散客多還是團體多、那個旅行社是飯店最好的顧客……，只要老板想知道的事，幾乎都可一目瞭然。
　在管理上，電腦使旅館業更上層樓。以前旅館的餐飲沒有實際的數字分析，一切靠「感覺」；現在可要求廚師提供食譜，計算每道菜的成本。以前倉庫的存貨沒有適當標準，現在每個部門營業狀況垂手可得，超過安全存量電腦便做適當建議，物資得以充份利用。
　此外，旅館的人事管理也更上軌道。侍者每天服務了多少客人，由電腦打的統一發票中可一覽無遺，使用電腦後，財務、客房、餐飲等各部門的人事都日為精簡。電腦避免了不必要的人力浪費。
　電腦還替旅館管理旅客。希爾頓飯店電腦部經理林忠仁指出，如果不用電腦，客人在退房前到餐飲部吃的那頓飯錢，時常會給跑掉。「防止逃帳」是電腦對旅館業的另一貢獻。
　雖然電腦強化了旅館業的經營管理，大部份老板投資電腦之初，仍是基於提高服務品質的考慮，希望給衣食父母–客人留下好印象。
　華國飯店電腦室主任黃仁川說，旅客走進電腦化作業的旅館，最先享受的是快速、簡明的住宿登記；像回到家一樣，不必排隊等，也不會碰到開了門才知道房間還有人的尷尬情形。因為，電腦已把訂房和房間使用狀況詳盡地告訴了前台作業人員。
　走遍世界的國際旅客往往更願意相信電腦提供的帳單。以前旅館業需經常處理查帳的信件，不是客人發現多付了，就是旅館自己算錯帳，現在已大為改善。
　旅館電腦化的投資效益到底如何？「目前還沒有明確的分析，不過，重要的還是老板的觀念，假如他們感覺值得，錢就沒有白花，」一位電腦中心的負責人表示。（溫曼英）