cwlogo

切換側邊選單 天下全閱讀 切換搜尋選單
切換會員選單

坐在榻榻米上喝拿鐵,到清水寺找百年老屋星巴克

精華簡文

坐在榻榻米上喝拿鐵,到清水寺找百年老屋星巴克

穿過暖簾才能進到咖啡店裡。 圖片來源:Starbucks官網

瀏覽數

3231

坐在榻榻米上喝拿鐵,到清水寺找百年老屋星巴克

Web Only

台灣陸續出現許多老式建築星巴克,包括日前翻新萬華林宅,還有前身是大稻埕葉金塗古宅的保安門市等等,老洋房遇到了連鎖咖啡店,既保存了傳統,又帶來了新朝氣,日本也有許多充滿歷史感的特色門市,下次去日本玩,不妨繞過去瞧瞧。

在京都、通往清水寺的二年坂上,有間百年傳統房屋改裝成了星巴克咖啡店。

星巴克二寧坂Yasaka茶屋店是在2017年6月開幕,房屋的外觀並沒有變動,以保留其歷史風味。這裡沒有綠色的雙尾美人魚標誌,顧客得穿過暖簾才能進到店裡;原本的地板覆上了混凝土,但牆壁、樑柱和房間佈局全都保留了下來。

一如許多日本各地的星巴克,日本星巴克在此運用獨特的店面設計,融合傳統文化和歷史元素。

這大大提升了星巴克的品牌形象,許多顧客也將星巴克視作除了家和辦公室之外的「第三地」。

日本星巴克設計團隊領導者高島真由(Mayu Takashima)表示,「我一次又一次造訪京都,我們花了一整年的時間,只為了訂出確切的計畫。」

二寧坂星巴克的點餐櫃台十分樸實;顧客先在此點餐,接著再穿過京町屋(商人和工匠居住的傳統房屋)常有的花園,走到店面最深處取餐。

二樓有間榻榻米房間,牆上掛著畫有清水寺音羽瀑布的掛軸。壁龕上掛有畫著水流、彷如咖啡沖萃過程的掛軸。而在靠近階梯的地方,則有鎖樋(串在一起、開有洞口的小型金屬杯,用以導流雨水)製成的吊燈。

靜謐的花園景緻,讓顧客不禁覺得,自己是收到屋主的邀請而來到此地。

高島表示,「在連鎖店全都使用同樣的店面設計,對我們來說會比較容易,但如果沒有獨特設計、不了解歷史和文化,社群必定不會接納我們的店面。」

她補充道,「傳統房屋和手工品至今仍十分受人喜愛,不是沒有原因。我們在佈置這些傳統房屋和手工品時,心中也充滿了敬意。」

星巴克在日本約有1,300間店面,而且每年會開設約100間新店面。幾乎所有的店面都是出自約30位內部設計師之手。舒爾茲(Howard Schultz)於2008年重任星巴克執行長後,就十分注重星巴克店面的「當地關聯性」。

日本星巴克執行長水口貴文(Takafumi Minaguchi)表示,「最近幾年,我們嘗試讓每一間店面都是獨特的店面。」

社群式的星巴克通常會使用當地的傢俱。

去年12月開幕、位於四國松山市的道後溫泉車站店,就是一間重新裝修的舊車站;這間西式的二層樓鐵路車站於明治時代(1868-1912)建成,並於1986年重建。

一樓吧台是由鐵軌枕木製成,吧台後方的窗戶可以看見進出車站的街車,牆上掛著伊予鐵道蒸氣火車等交通工具的照片。二樓的10人座大桌,則是是鐵軌和鐵軌枕木製成。

高島表示,「我希望顧客會覺得這些室內陳設很有趣,這也有機會帶起顧客和員工之間的對話交流。」

京都宇治平等院表參道店於2017年3月開幕,位於平等院一旁。

為了避免破壞寺院的氣氛,這間店面僅使用約一半的土地,與參道之間亦保有數公尺的距離。

高島表示,「我們希望它不要太過顯眼。」

星巴克拆除了原本的私人住宅,但留下了花園,並改善了地景和石板路。挑高屋頂創造了空間感,顧客可以一邊享受咖啡、一邊欣賞花園的四季遞嬗。店內充滿了花園和寺院的氛圍,亦展示著當地漆器、泡桐木盒等手工藝品。

高島表示,「我們想讓顧客同時享受日本文化和氛圍。」以獨特的設計,喚起傳統和歷史。

資料來源:Nikkei Asian Review、Starbucks

關鍵字:

好友人數

文章下載

PDF下載 付費閱讀
 
登入會員看更多

全站通行 83折優惠中