埔里　里山里水　因慢而活

直到九二一地震震毀了埔里，新故鄉基金會推動生態復健，讓她因禍得福的重生，之後新故鄉再推動紙教堂的建立，讓埔里成為台灣能見度最高的鄉鎮之一。

（陳應欽攝）

（柯宗明攝）

近年來，「樂活」觀念改變現代人的價值觀，「慢遊」也應運而生，成為主流的旅遊方式，昔日那個被高山圍繞的盆地，突然變成都市人熱情擁抱的山居小鎮，再加上國道六號開通的便利性，此地不再是昔日的中繼站，埔里的「生態旅遊」與「民宿」已悄悄在網路上成為熱搜景點。

埔里，因慢而活。

山居歲月鐵馬行　順著自然騎下去

來埔里慢遊，最好的交通工具就是騎單車，因為單車的速度是最符合人體移動的速度。

埔里人陳巨凱，大學觀光系畢業後，即返鄉創業開設民宿，但他發現來埔里投住民宿的遊客，都是開汽車前來，隔日很快便離開前往別地，既沒有認識到埔里的人文風光，也沒能幫助到埔里店家的消費，實在可惜。於是他開設了一家「順騎自然」單車店，希望能讓遊客徜徉在埔里好山好水裡。為此，他還特地到京都觀摩「自轉車の城鎮文明」的知識，想讓遊客有更好的騎乘環境。

但埔里一如台灣其他城鎮，都不具備良好的友善空間，騎樓雜亂，街道無序，遊客騎在埔里鎮上，並不愉悅。所幸埔里的郊外景觀一如普羅旺斯般的原始、自然，無論是在湖泊中體驗微風輕撫的滋味，或是在林道中觀賞田野稻浪的美景，都相當具有吸引力。

（陳巨凱提供）

陳巨凱沒有能力改變公部門整頓市容的能力，於是自己規劃單車騎乘的路線圖，建議遊客把騎乘路線，拉到比較賞心悅目的郊外。

漸漸地，他的單車出租店在遊客的部落格裡打出知名度，連海外的網友也有所耳聞，國外遊客來店租車比例不斷攀升，連陳巨凱自己也感到驚訝。

他認為，單車旅遊可以有更好的文化價值，於是推出「伴騎導覽」的服務，由專人為遊客介紹埔里的生態與人文，讓你不僅感受田園風光之美，還可以深度認識地方的文化誌。「單車出租店不應該只是商業買賣，更應該當作城鎮文化的輸出站，」陳巨凱說。

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然而為了推動「伴騎導覽」的服務，他必須讓他的團員接受各項專業訓練，譬如導覽訓練、安全訓練……，所付出的成本遠大於利潤。但他依然咬著牙根堅持推動，為的就是讓遊客有一個更好的旅遊內涵。

此外，陳巨凱還推動了每年一日的「埔里無車日」，希望能打造一個「雙B城鎮」（Bike and Butterfly），讓埔里這個山居小鎮，回歸到大自然的懷抱裡。

「埔里人要先能夠自己慢下來，遊客才會跟我們一樣慢下來，」陳巨凱說。而這項運動愈來愈受到埔里人的認同，參加的鎮民人數一年超越一年，假以時日，「無車日運動」或許會感染到台灣各地鄉鎮，拓展為全民運動。

是的，唯有放慢腳步，才能夠回歸到古時騎馬的優雅速度。就讓單車齒輪代替馬蹄，一步一步地踩在天地中。

手作果醬、巧克力　跳tone的在地滋味

好味道要慢慢品嘗，來到埔里，你想尋找什麼樣的在地味道呢？紹興酒蛋，或古早湯麵？其實這幾年埔里最熱門的美食，竟然是手作果醬與巧克力。

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（陳應欽攝；上圖中森心日春提供）

這確實很跳tone。

埔里既不歐洲，也沒有太多西洋文化，遊客來到埔里，為什麼特別喜歡購買果醬與巧克力？原因大概是它們真的很好吃。

森心日春的手作果醬喜歡跟隨台灣的季節變化而變化，尤其擅長運用果實的天然酸度，讓產品呈現微酸而不膩的口感，很符合喜歡清淡口味的現代人食用，所以從都會區來購買的客人特別多。此外，森心日春的果醬也很有文化內涵，一款名為「天皇」的果醬，採用昔日獻給日本天皇食用的埔里番荔枝來熬煮，不但帶出荔枝的清甜味，還讓食物與地方誌產生連結。

而18度C的巧克力原料雖然都自國外進口，但產品卻不侷限於國外風格，不論使用外地或本地的食材，都會不斷挖空心思地創新口味，也讓消費者一直充滿期待，尤其是女顧客，最愛嘗試她的新品味道。

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更出色的是，18度C的巧克力形狀獨特又具美感，這對大量生產的一般巧克力工廠來說，是件做不到的事，因為必須考量到溫度控制、手工塑形、造型保存、成本消耗等因素，而18度C因手作而做到了。

好吃，打破了地域的藩籬，也打破了生理的慣性，所以，來埔里吃果醬、巧克力，就像你去京都吃麵包一樣，一點都不跳tone，因為它們都已在地化了。正所謂日久他鄉是故鄉。

來到埔里買「土」產吧！果醬與巧克力，一點都不土！（更多精采故事，請見天下雜誌《微笑季刊》：《慢島款款行》）

埔里慢行程

台中高鐵站（台灣好行日月潭線約45分鐘，崎下站下車步行約15分鐘）→廣興紙寮（台灣好行日月潭線約25分鐘）→紙教堂（搭乘客運6670號約30分鐘）→埔里轉運站（租機車前往，車程約20分鐘）→虎嘯山莊（騎機車回埔里轉運站後，步行約15分鐘）→埔里藝文中心（步行約8分鐘）→森心日春（步行約10分鐘）→台灣地理中心碑（搭乘客運6268號至全航客運埔里站下車，步行約10分鐘）→18度C巧克力工房

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（種籽設計繪圖）