味丹　賣向6億人的廚房

談到味精，許多人可能略有反感。「大家吃番茄、起司、香菇嗎？其實這些食物都含味精成分，」留學日本明治大學，擁有農業化學碩士的楊坤祥強調，「人的味覺除了酸、甜、苦、鹹，其實還有一個『旨味』（うまみ），是經聯合國認可的，」他為被污名化的味精打抱不平。

味丹在打的，是一場決勝於0.85％的戰爭。「不論哪種品牌的味精，麩胺酸鈉含量都至少99％，另外有0.15％水分，這剩下的0.85％，決定了產品的優劣，」楊坤祥說，這成分屬於商業機密。

儘管味丹在東協市場已經穩紮穩打，來自中國大陸低價品的挑戰，卻鋪天蓋地而來。

曾有20年光景，越南味丹是世界最大味精廠，年產820萬公噸。中國大陸同業急起直追，20年前年產3萬噸味精的公司，產量現已擴增30倍，達到1百萬噸，讓楊坤祥倍感壓力。

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但他強調，味丹不做削價競爭，不但注重品質，鞏固市場，更要多國佈局。一般產品，主要供給東協各國，又分為零售與大包裝。高度客製化的產品，例如不同顆粒與包裝的味精，單價較高，主要銷日本市場，貢獻了近20％的營業額。

味丹是外銷績優生，每年從越南出口數百萬公噸原料與成品，因此獲得越南海關優惠通關禮遇，加速通關作業流程。

「只要包裝寫著Vedan（味丹），海關就快速放行，」這是楊坤祥的驕傲，他說，通常只有三星、鴻海等跨國集團才能有此殊榮。據了解，泰國石化企業投資越南10多年、40多億美元，都無法拿到此一禮遇。

楊坤祥如何幫味丹制定贏的策略？統一（越南）有限公司總經理李清田，認識楊坤祥6年，認為他不像一般大老闆會擺架子，總是向不同對象虛心學習。「這是他總能整合各家意見，歸納出自有策略的原因，」李清田說。

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越南統一與味丹的合作，從15年前就開始，主要採購樹薯澱粉與修飾澱粉、味精、飼料添加劑等原料，作為速食麵麵體與調味粉包。越南統一自產加上代工，去年產出約兩億多包速食麵。

此外，味丹也積極拓展更新興的市場，例如緬甸、印度、以色列、巴基斯坦、俄羅斯、烏克蘭，甚至非洲。楊坤祥認為，隨著國家所得增加，生活水準提升，服務業、餐廳與食品加工業發展，味精需求必然會提升。味丹也想拓展印尼市場，卻苦無人才，楊坤祥說，他已經責成人資部門在台灣找印尼留學生，協助在東協市場打拚。

最快今年底，東協經濟共同體的成形，對於味丹這樣的大企業來說，是絕佳發展機會。

單一工廠，征戰大東協市場

味丹計劃以單一工廠，征戰東協共同市場，各方看好。

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泰國盤谷銀行越南分行總經理孫天河，與味丹往來超過10年，味丹是盤谷銀行在越南前三大客戶。孫天河指出，「東南亞各國間關稅逐步降為零，味丹更能打入東南亞的6億人口市場，是一大利多。以往從越南送貨到泰國東北，船運要5、6個小時，現在有新公路，時間省一半。」

味丹一到越南，就注意到運輸的重要。味丹在廠區內建立了私人國際港口——福泰港，可容納兩艘1萬2千噸的貨輪停泊，主要用於運輸原料以及將成品外運，已成為越南重要國際港之一。

此外，因為味精發酵需要大量電力，味丹更自行興建汽電共生發電廠，以降低能源使用成本。近年因為天然氣成本大漲，5年漲了3倍，味丹更新增投資6千萬美元，興建新發電鍋爐，降低能源成本。

不過，味丹在越南也曾經歷過極為嚴峻的挑戰。

08年，越南公安部新增環保警察業務，當地媒體披露，同奈省的氏布河遭到周圍工業區廢水污染，將矛頭指向經營了10多年的味丹。

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越南環保意識的覺醒

「有2、3年，幾乎每天都在處理這件事，真的非常煩惱，」楊坤祥回想起7年前的危機處理，「這是味丹在越南遇過最大的挑戰。」

面對當地農民、漁民天價求償，味丹展現最大誠意。除了改善原有的三套廢水處理設備，又增加兩座廢水處理廠，共投入3千多萬美元，並賠償當地居民1千萬美元。「味丹要在越南長期經營，我們為未來10年的產能擴充預做準備，」楊坤祥強調。

這堂課，讓味丹付出大筆學費。

「最大的教訓就是，在外投資要如履薄冰，」楊坤祥說，爭議發生後，越南味丹馬上在總經理室之下成立法務室，每個月提報從中央到地方的最新法令修改，讓公司內部隨時因應。顯見越南法令改革腳步快，也是台商經營的一大挑戰。

深耕越南20多年來，味丹建立起數百億的味精王國。未來20年，乘著AEC東協單一市場的順風車，有機會成為六億人口廚房裡的最佳調味料。

味丹國際（控股）有限公司

●執行董事兼執行長：楊坤祥

●創立年份：1991年

●2015上半年營收：1.58億美元（約52.44億台幣）

●2015上半年純利：445.5萬美元（約1.48億台幣）