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海陸交響曲 譜出辦桌香

台菜的精彩,來自融合及轉化各式海陸食材。 嘗一口「古早雞仔豬肚鱉」,感受文火燉出的甘潤滋味,逢甲大學董事會副董事長高承恕,到台中懿文餐廳,與朋友暢快歡聚一整晚。

台中懿文餐廳-台菜-辦桌菜-楊人仰-高承恕 圖片來源:王建棟
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褥夏台中,傍晚的一場及時雨,稍稍減去幾分暑氣。逢甲大學董事會副董事長高承恕推薦的吃飯好地方,是台中懿文餐廳(也作懿文台菜料理)。

還沒進餐廳,高承恕一行人才停下車,碰上一位學生,熱絡寒暄幾句後,進了門,還沒坐定,碰上鄰桌同校的中文系同事,眾人興高采烈、熱情以待,餐廳裡還沒見到服務人員,倒是顧客間熟絡氣氛喧騰,很有尋常家庭聚餐的氛圍。

高承恕身上有種活力與魅力,深厚的社會學家學術背景下,說起評論及故事活靈活現,令人感到又尊敬又親近。從小在台北成長,四十多年前就讀東海大學,畢業後赴美深造,回台後就任教職,自此一直就留在台中。當大多數人是北上後留在台北,他卻反其道而行,高承恕說,「這種事誰算得準?Never know!」習慣了台中,他反而喜歡台中,不大不小的城市,他捉黠地說,套句廣告詞:「Life’s good!」四兩撥千斤般笑看人生際遇。

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