重磅週年刊

洪蘭:重建食安,不能只靠下跪

食安問題一再爆發,原因是心存僥倖與鄉愿。 要重建幾十年的信譽,必須在執法、立法及道德上三管齊下,才能切實杜絕弊端的發生。

食安問題-餿水油-鳳梨酥-執法-立法-道德 圖片來源:天下雜誌
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芬蘭有位教授趁去大陸演講之便,來台灣為我們解惑,我很感激他,便買了兩盒鳳梨酥送他。我以為他會像以前一樣:「這是我兒子的最愛,他一定會很高興。」沒想到他看到是食品,便婉拒了。

最近的餿水油事件已風聞國際,尤其他從大陸來,一定更知道。雖然現在鳳梨酥是絕對安全的,但是疑心生暗鬼,人一旦起疑,即使附上保證書,他也不敢吃。但我心中很難過,台灣這幾十年來辛苦打造的名聲,就這樣被黑心商人毀於一旦。

信任是一個很脆弱的鷹架,建造時一步一腳印,維護它更辛苦,但是只要一次投機就整個垮台。

在這次風暴中,我想唯一能東山再起的只有基隆的李鵠老店,因為他們關門五天清理存貨,全部銷毀後,重新開張。雖然不是他們的錯,卻打落牙齒和血吞。店家把商譽看成第二生命,令人動容。

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