說到刀具，喊得出名號的似乎只有德國和日本品牌，也才能享有「品牌溢價」（好的品牌形象可以有更高的價格）。
然而台灣有一家刀具公司，全台一半的年輕廚師靠他家的刀出道。
這家刀具廠在同業出走的大環境下，選擇留在台灣，轉型專走廚師專業用刀的利基市場，闖出了能夠和德國雙人牌（Zwilling）一較高下的本領。它在台中太平的工廠，廠外廣場高高堆疊著和雙人牌同樣的高碳不銹鋼材料。
廠內，從德國進口的庫卡（K UKA）機器手臂，熟練地進行鍛造、研磨。也有戴著耳塞、護目鏡的工人們，神情專注地拋光。
這裡是六協刀具，亞洲最先進的製刀工廠。
提起六協，一般消費者可能陌生，但在專業廚師界卻是赫赫有名。尤其對許多剛出道的廚師來說，「六協刀」更是他們人生中的第一把刀。
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