九千八百多家超商，讓台灣成為全球便利超商最密集的國家。但是你知道嗎？比超商更多的是，烘焙麵包店。
全台超過一萬家麵包店，烤出每年超過六三○億元的市場規模。創造了台灣的烘焙盛世。現在更延伸觸角，在海外市場攻城掠地。
根據中國商務部研究院統計，二○一二年，中國烘焙市場產值達一八四五億人民幣，約九千億台幣，市場規模將近台灣的十五倍。
台商經營的烘焙坊、麵包店，在中國大陸各級城市遍地開花。以擁有一○三六家門市的克莉絲汀為首；85度C也展店超過三百家，大家前仆後繼，先後搶進。南僑（中國）油脂銷售副總經理林昌鈺觀察這市場，「愈炒愈熱鬧。」
上游廠商當然不能缺席。
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