但四年前，排毒專家、台北醫學大學公衛系教授韓柏檉要面對的，卻是自己身體內的毒和痛。
他在五十二歲時，被診斷出肝臟有顆十九公分大的腫瘤。
他切掉了三分之二的肝，還接受了二十五次化療，和十二次的放射電腦刀治療，及使用口服標靶藥。
這場病讓他痛到不得不做改變。
他改變了生活、行為，甚至個性。更重要的是，他和太太張幼香一起調整飲食習慣。
他開始注重食用「舒食」，也就是讓人吃了會感到身心舒暢、零負擔，用新鮮食材就能搭出的創意料理。廚具簡單、做法也簡單。
他將自己的體悟寫成新書《排毒舒食盛宴》。書中，不僅闡述了「進與出」（in & out）的排毒新邏輯。更有他們夫妻共同研發的五十道舒食食譜。以下是新書摘要：
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