民宿　賓主盡歡的新旅遊

有的民宿主人本身就喜歡帶旅客實地踏查或提供各項ＤＩＹ活動，這些都會讓民宿之旅增色不少。

另外，在早晚餐的提供上，最好能結合當地特產。這不僅可讓旅客吃到一般餐館吃不到的風味餐，而且對當地農漁牧產業的發展，不無幫助。

理想的住宿容量在二十人以下。以夫妻二人同時經營民宿來看，這樣的規模最適合主人和同住的客人一起泡茶、聊天、看星星。否則人數太多，會讓民宿的居住品質下降，感覺起來吵雜混亂。

住民宿不僅在於體驗，更是學習尊重不同的生活方式。玩民宿，你準備好了嗎？

十年前，從小在南投水里鄉上安村長大，後來到台中念書、就業的盧振旭，坐在他所服務的銀行櫃檯前想著：「為什麼眼前這群抱著一大筆錢來的存戶，全都眉頭深鎖？」

六年前，來自台北瑞芳鎮金瓜石的吳乾正，站在自己和哥哥開的服飾店向外看：「大家都在比便宜，怎麼做得出特色？」

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現在，才三十幾歲的他們卻不約而同，都成了民宿主人。未來，他們還有一個共同的目標：希望藉由民宿讓自己的家鄉愈來愈好。

水里：老五民宿盧振旭

「希望能分享小時候的生活經驗，」個子不高，表情還有點酷酷的盧振旭，說著自己回鄉經營民宿的理念。

於是，他以兒時回憶為藍圖，在用青年創業貸款買來的土地上，一點一滴地回復家鄉原貌。

為了蓋出他小時候位在山谷間的老家原貌，盧振旭自己畫設計圖，並找來許多做木工、捏陶的朋友幫忙布置。附近國小不要的門窗和課桌椅、陳有蘭溪畔的漂流木，全都成了裝點房舍、涼亭的素材。

踏著自己從台南六甲八卦窯載回來，一片一片鋪成的紅磚地上，盧振旭認為民宿的建築雖然要有傳統特色，「但在裝潢、建材用料卻要很現代。」所以這棟看來古樸的兩層樓平房，其實裡頭是鋼骨結構。

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討厭水泥，崇尚自然的盧振旭，還在自家門前用生態工法挖了一條小溪、一個水池。就在這魚蝦、蜻蜓、螢火蟲遍布的溪畔，常常可見前來住宿的大人和小孩玩得不亦樂乎。

「未經預約，請勿進入」，這塊白底紅字的招牌在驅車進入老五民宿的路上，讓人有點想不透。

「住民宿不是只有客人挑主人，主人也挑客人，」盧振旭解釋。因為怕吵，除非客人事先預約，否則來者皆拒。每間客房裡沒有電視，沒有卡拉ＯＫ，客人在十一點以前必須就寢。

除了營造出能讓客人感到放鬆安靜的住宿空間，盧振旭積極地把水里四季的產業特色融入民宿。

每天晚餐吃的是盧太太親自烹調的梅汁涼拌蔬菜、三杯梅雞等梅子大餐。春天，盧振旭帶客人到鄰近的山區品梅賞梅。夏天，則和當地的水蜜桃園、香菇園合作，進行田園體驗。

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問他為何會有這樣的做法？回鄉後曾擔任過茶葉產銷班班長的盧振旭嘆了嘆。他說，家鄉的農民只懂生產，卻不管未來市場變化。然而現在ＷＴＯ已大舉入關，民宿將是幫助農業轉型為休閒產業的關鍵。

未來，他希望把住宿人數減少到二十位左右。這樣主客之間才有更多的互動，常來老五民宿的客人會像來找朋友敘舊。

「這種小而美的經營，才能讓民宿永續發展，」盧振旭堅定地說。

金瓜石：雲山水吳乾正

另外，在台灣做民宿的經營者，很少人不知道「吳乾正」。

只要聽到哪裡有人想經營民宿，吳乾正一定義不容辭地幫忙。不久前，曾幫他裝潢雲山水的水電師父，也在吳乾正的潛移默化下，在金瓜石開了間精緻的咖啡店加民宿。

早在念光武工專電子科時，吳乾正便立定志向：將來一定要回到金瓜石，過自己喜歡的生活。

只是在這礦業沒落的山城，要怎麼讓生活和生存兼顧？吳乾正摸索出「經營民宿」似乎是兩全齊美的好方法。

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他認為，金瓜石的好山好水、廢棄礦區、製鍊場都是可以結合民宿發展的資源。所以吳乾正喜歡帶著客人去走訪金瓜石的各個景點，或以幻燈片導覽介紹。

「民宿就像每個鄉鎮的旅遊中心，民宿主人是鄉鎮的代言人，」目前正積極推動「台灣優質民宿聯盟」的吳乾正說。

「其實我們可以參考日本的民宿經驗，」中國農業經營管理學會理事長林梓聯表示。

在日本，民宿主人要取得烹飪執照。在衛生安全、消防、稅捐等規範須標示清楚，連英文名稱也要讓外國遊客看得懂。

林梓聯以自己曾在日本住過十家以上的民宿經驗為例：有一間他曾住過兩次的民宿，經營者夫婦都是小學老師，退休後積極參與當地萋籠宿文物歷史的保存運動。

到了晚餐時刻，這對老夫婦會坐在客人旁邊，先介紹自己和家鄉的一些過去，同時關心旅客們接下來的行程計劃。興之所至，這對老夫婦會和客人一起唱老歌，分享萋籠宿保存運動中的小故事。

另一間位在鳥羽市的民宿，雖然主人光靠經營民宿一年有一億日幣的收入，但他還是堅持自己當漁夫的本業。「他們雖然把民宿當副業做，卻都很專心，」林梓聯認為。

在經營管理方面，亞都麗緻飯店總裁嚴長壽觀察到，台灣的民宿普遍不懂得包裝。

嚴長壽建議民宿經營者必須先清楚回答兩個問題：「我的民宿特色在哪裡？」「顧客的需求又是什麼？」再者，如果今天是幾個年輕人或一個家庭來住宿，招待的方式也要有所不同。

回想起一次在屏東看到部份原住民的民宿，居然用上色的水泥人偶做裝飾，而非傳統的木雕，嚴長壽有感而發，「民宿走的是小眾市場，一定要經營得出品味。」

「三一九鄉鎮該怎麼向前行？如果把民宿產業好好發展，絕對是個答案，」吳乾正說。