美國人大概是世界上最「關心體重」的，這種心態可從超級市場隨處可見的「減肥蛋糕」、「減肥冰淇淋」反映出。
最近注重身材的美國人開始警覺，健康的身體除了保有適當的體重外，更重要的是維持身體脂肪的正常比例。例如，美國聯邦調查局和中央情報局、陸軍、海軍與消防隊，要求工作人員，定期檢查身體脂肪含量。專門替新英格蘭地區的企業，進行健康檢查與教育計畫的「促進健康協會」的馬楷表示：「身體脂肪百分比已經變成企業界人士流行的話題。」
脂肪是必需組織
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