餅香百年傳

　清同治十年，台南萬川號的先祖擔著包子、水晶餃沿街叫賣；一百二十六年後，漢堡、薯條等西式餐飲，與才翻修的萬川號共處於府城街頭。

　一百多年前，日本人用高雄港的廢土，填平沼澤，創造高雄鹽埕區，舊振南餅鋪在此展開輝煌時期。如今鹽埕區沒落，舊振南也搬了家。

　距今六十三年前，唐山客的舢板還能往返來去黑水溝，淡水岸邊的三協成餅鋪也跟著興盛。如今，唐山客早已不來，但三協成餅鋪的客人仍川流不息。

　時代在變，但這些傳承著古老風味的餅鋪，卻有不變之處。他們不做廣告，靠口耳相傳。在速食婚姻的時代，他們慢工烘培祖傳漢餅。「有的要順著時代改變，有的還是要堅持自己的特色，」吳記餅店的第二代吳坤豐總結說。

好品質，好名聲