綻放台灣農業希望

「埔里高山，百合，硬枝、顏色白淨……，」操著閩南語口音的拍賣人員，象徵性地從一箱箱花束中抓起一把百合，簡單描述這束百合的生長背景；雖然只是短短幾句，承銷商呂先生的經驗已告訴他，這裡的貨源很好，他毫不猶豫地按下面前的電腦交易鍵。

十年前，台北花市從荷蘭拍賣市場引進電子拍賣系統，這套系統使得台灣花卉的拍賣市場精密有效率，每幾秒鐘，就有一筆交易完成。

精密有效率，顧客很挑剔

拍賣場的喧囂平息，四個市場電腦交易紀錄馬上聯線到農委會網站「當日花卉市場」的情報站上，一位農民說：「花卉精密的交易網絡，就像股票交易市場一樣有效率。」

與電子產品不同，成長期達一至兩年的花朵，靠著更靈活與複雜的操作，才得以在消費者手上做幾天或幾個月短暫的綻放與停留。

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「現在出口到日本的蘭苗，是顧客兩年前下的訂單，」陸仕清波場長陳榮興指著即將出貨的蝴蝶蘭大苗。他說從瓶苗、小苗、中苗到大苗的生長，每月要做一次庫存盤點；輕撫著相處了一年半的蘭花，陳榮興很自信地表示：「每個階段控制到最穩定，為的就是等著這一天，順利交到客戶手上。」

今年七夕，八月二十五日，正好落在週六，在北部有九家連鎖花店的花易購董事長陳錦元預估，今年的需求量會少於西洋情人節，「因為週六不上班，公司送花的需求減少，要送到家裡的人不多，」曾錯估市場的陳錦元，已經從經驗中學到如何避免損失慘重。

三年間，台北市從一千家登記有案的花店成長至一千五百家，花店除了把握供需平衡，還被日益挑剔的消費者，訓練成有全球運籌能力的服務業。

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陳錦元就接到顧客指定一○一朵黑玫瑰，價格高達一萬多元的花束，雖然台灣沒有黑玫瑰品種，但陳錦元一通電話與貿易商聯絡，兩天內就能從國外調度鮮花；對他而言，即使坐在台北總部，也能掌握全球脈動。

雖然不像荷蘭有歷經四百年的成熟產業，台灣的花卉經過十幾年經營，不但在農業部門不斷衰退的大趨勢下破局而出，成為少數出口產值持續增加、甚至出超創匯的農產品，內外銷上也有不斐的成績。

光是台北內湖花市，一年拍賣量就超過十七億元，若以末端消費價格計算，起碼創造了六○億的市場規模。加上台中、彰化與台南等三個拍賣市場，台灣兩千兩百萬人的內銷市場，達兩百億元之譜。

這還不包括外銷市場。以去年為例，台灣外銷的花卉與種苗也有十六億元左右的成績，這個數字是十年前的四．五倍。（表一）

花卉，這個台灣農業產業中少數僅存的珍珠，勾勒出花卉行銷全球的潛在競爭優勢，那就是：人才、資金與技術。

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花卉產業的前景如何，從近十年來花卉栽培面積增加兩倍，超過一萬公頃，可見前景看好，競爭者眾。（表二）

花卉的競爭已脫離傳統農業經營方式，進入企業化管理、全球化競爭。

彰化大村鄉台大蘭園總經理賴本智正在美國視察當地市場。像賴本智一樣每年飛到日本或美國數回、提著皮箱遊走各國，是許多當今台灣企業化花農的生活常態。

技術與資本密集、規模經濟的企業化轉型，讓花卉這個初級產業擺脫「靠天吃飯」的命運，並與世界接軌。

十三年前，台糖首先大規模經營花卉，並打開日本與美國的外銷市場，之後，南部的陸仕清波、北部金車、中部日昇、台大蘭園，都大舉投入花卉，並鎖定在蝴蝶蘭等高附加價值的產品上。

帶頭領軍的年輕面孔，看準亞熱帶台灣在全球花卉中的競爭力。

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每天十二小時的日照、南部冬天也溫暖的氣候，農業生物技術國家型計劃召集人之一的朱耀源分析，荷蘭、美國、日本這三個最重要的花卉使用與出口國，為了增加植物日照、節省能源使用，逐漸把生產地點南移至肯亞、哥倫比亞等地；他認為台灣所在的熱帶與亞熱帶，佔有天然的優勢。

自然條件外，青年花農更進一步創造花卉的差異創新。

走進日昇的溫室裡，大片海芋苗映入眼簾，習慣在攝氏二十度下生長的彩色海芋，即將在九月份現身中台灣，而且有紫、鵝黃、大紅色等十三種顏色。

「要走到國際市場，就要走市場區隔，」在農試所做了十五年研究，全身投入業界的日昇總經理賴建洲決心帶領下一波市場的消費熱潮。

日昇花卉部經理李文台表示，他們以水耕種植取代土耕方式，讓海芋成長速度快了三倍，還進一步以人工立體化栽培，讓單位面積與時間的產能比一般高出十五倍。

「要贏就不能是小數點的成長，是要倍數式的跳躍追趕，」日昇副理魏志達說。

台灣也靠著強有力的育種技術，把五瓣一心的蝴蝶蘭，成功推到溫帶的美國，外銷產量居世界第一。

「一個品系，能換來上百萬的稅收，」掌握蝴蝶蘭的品種與育種技術，屏東麟洛鄉世芥蘭園的馮將魁到世界各國申請專利，他估計，一株花收取一美分，五十萬株就有上百萬台幣進帳；馮將魁擁有的品系，也吸引不少荷蘭花卉業者陸續來到麟洛鄉拜訪。

事實上，台灣的花卉產業已形成策略大師波特所說的群聚（cluster）效益，除了業者的研發創新、同業的競爭，上下游的供應商更形成綿密的作戰網絡。

從育種、種苗生產、成品生產到行銷管道，專業分工是競爭契機。

台中烏日鄉螺潭村原本望去是一片片綠色稻田，現在漸漸被溫室覆蓋，因為當地的花卉公司日昇以每年二十萬的保證價格，承租農民土地，花卉面積每個月正以一甲的速度增加中。

「進入WTO後，台灣的稻米更沒競爭力了，不如轉而種精緻的花，」部份螺潭鄉農民改變想法，不但把土地租給日昇，還進一步成為日昇的員工；日昇一八○位員工裡，有一二○位就是附近經營稻作的農民。

在新的花卉體系中，農企業或農會整合傳統農民往前衝－小農負責生產，大企業負責技術與通路。

包括日昇、台大蘭園、台灣花卉生技公司，就在自己的蘭園外，建立衛星蘭園。

台花總經理朱耀源描述合作模式是一對一的契約生產，企業把技術交給農民，農民培養成大苗後再交給公司，「農民賺取生產利潤，大場獲得技術與行銷利潤。」

在台北花市一隅，四位來自大陸的業者，前來觀摩拍賣市場的運作，他們緊拿著相機拚命拍照，隨行的台北花市副理黃奕啟觀察，短時間大陸規劃拍賣市場將勢在必行。

台大蘭園賴本智說，新興的生產地，像大陸、馬來西亞、肯亞、哥倫比亞，「三、五年內都是生產上的對手。」

在花卉產業上，台灣如何自我定位，維持競爭力？

「花卉產業與電子產品不同，台灣不只是負責生產而已，」日昇總經理賴建洲認為，從花卉的組織培養到終端產品都掌握在自己手上，「台灣要靠組織與群聚的力量來打市場。」

隨著WTO甚至是兩岸三通，業者認為，左擁技術、右握通路，以台灣研發、委外生產、行銷全球的策略來走，台灣的花卉業，有機會行銷國際市場，勇闖一片天。

政府與民間顯然感受到，用既存的群聚力量，在全球市場中卡位。

目前，農委會積極透過花市與民間團體，輔導花農進行「切花瓶插」的制度，觀察每種花卉插瓶後生長的狀況，台北花市企業課長陳根旺表示，未來檢驗結果的公布，會促使花卉品質的提升。

臨近小港機場，台灣第一個擁有地利之便的高雄國際花卉市場將在明年十月成立，可望減少新鮮花卉等待出口的時間，同時突破長久以來空運費過高的限制。

擁有八○○○公頃花卉栽培面積的荷蘭，每年創造三十四億美元的貿易金額，台灣的未來，能否像荷蘭一樣燦爛？

「只要有追求進步的動力，台灣有條件立足國際，」長期與承銷商和花農接觸的台北花市副理黃奕啟，站在花市的拍賣鐘前，道出他對台灣花卉產業的期待。