我在學校時就強調，所有東西都有容許標準，不是零檢出。特別是檢驗技術愈來愈進步，即使檢出○．二，在原來的標準上，可能也是安全的。
然而，每次食品發生問題，消費者都沒有學到正確觀念，一直停留在零。大家要有安全概念，但不等於零的概念。合理用藥在生產過程是必須的，這觀念一定要建立。
食品安全把關制度，近年已經有很大的改善。從生產到處理，有一定的規範和流程。但受限能力和成本，還是會有漏網之魚。我們無法做到百分之百檢查，全世界都無法做到，只有從源頭加強抽檢。有人會問，那為何仍會流到市面上？這就像法令規定要綁安全帶，還是有人不綁。
未來，我們對不守規定的害群之馬，在處理上可能要提高強度，修法加重罰則。
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