進口牛肉、本土豬禽含有瘦肉精的風波，愈滾愈大，成為行政院長陳冲上任以來，最棘手的政治風暴。為挽救民眾信心，行政院「食品安全危機處理小組」，三月中開會決議，增加檢驗人力與經費，自三月二十日起，百分之百逐批檢驗所有進口牛肉。並宣稱，將公布違法使用瘦肉精的本土養殖戶名單。由美牛引起的食品安全危機，背後隱藏哪些祕密？誰是讓小布希、歐巴馬、李明博、馬英九總統都忌憚三分的「美牛總司令」？美牛風暴中，他寫信給馬英九，透露哪些訊息？《天下》採訪團隊，從以涮牛肉出名的台南永林小吃店出發，跟著檢疫與衛生人員調查夜市牛排、屠宰場、拍賣場、養殖戶，一路回溯食品安全流程，發現四大漏洞，導致含瘦肉精的肉品流入消費市場。該怎麼解決？把關的農委會主委、衛生署長如何亡羊補牢？請跟著《天下》獨家報導，追蹤一塊肉的旅程，讓你吃肉不恐慌。
三月九日，禽流感、瘦肉精連環襲擊風暴中，《天下》記者前進台南，造訪前衛生署長楊志良、詹啟賢最愛的「永林小吃」，開啟一塊肉的追蹤旅程，揭開台灣食品安全流程四大疏失。
成功大學旁東豐路的「永林小吃」，其實並不小，綿延四棟透天厝，上上下下將近四、五百個座位。
台南醫界、商界大老都愛到這邊聚會小酌。楊志良每次來，總要點上幾盤牛、豬肉和燒烤物。奇美創辦人許文龍，也三不五時請人來外帶。
永林小吃的招牌牛肉，來自台南善化的牧場；咬起來綿密、軟Ｑ的松阪豬，是國產的溫體豬；而最受歡迎的燒烤雞翅，則是出自「立大食品」。每種大口吃起來放心的安全食材，都是老闆陳建嘉繳了二十年「學費」，尋尋覓覓而來。
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