頂級服務的不敗祕訣

脫離打工生涯，開一間自己喜歡的咖啡店，似乎是許多上班族的夢想。不過，大多數人貿然開店創業，沒多久即以失敗收場。有沒有一開始就成功的例外？

美國最具創新力的餐飲大亨丹尼．梅爾（Danny Meyer）就是個例外。二十一年前他到紐約打天下，開了第一家餐廳──「聯合廣場餐廳」（Union Square Cafe）就一炮而紅，這家餐廳連續七年獲選為「紐約最受歡迎餐廳」。目前他在紐約共經營十一家不同類型的餐廳，每家都在紐約最受歡迎餐廳排行榜上名列前茅，他也曾獲得十七座有飲食界的諾貝爾獎之稱的「詹姆斯．貝爾德美食大獎」（James Beard Award）。

在競爭激烈的美食天堂紐約，這個傳奇人物開各種餐廳從未失手，祕訣何在？最重要的可歸納為兩點：在自己真正有興趣的事上不斷創新；並提供客人賓至如歸的殷勤款待。