根據衛生福利部107年死因統計，心臟病是國人第二號殺手，平均每24分鐘就有1人死於心臟病，如果再加上腦中風、高血壓、糖尿病及腎臟病等血管性疾病，每年造成5.4萬人死亡，超過頭號殺手癌症奪走的人命。
好消息是，8成心臟病與中風造成的早死是可以預防的。心臟病與中風的主要危險因子包括缺乏規律運動、不健康飲食所引起的三高（高血壓、高血糖及高血脂），過重、肥胖、吸菸及過量飲酒等等。
如果你沒體力一天運動3小時，也沒辦法每天只吃魚和蔬食，也不用太擔心。專家指出，你可以做一件簡單的事，那就是趕快開始避免或嚴格限制3種對心臟特別不好的食物。
1. 培根
培根是一些早午餐的常見配菜，但《哈芬登郵報》訪問的營養師和心臟科醫師都一致表示，如果你想要好好照顧心臟，應該只能偶爾吃培根，甚至永遠與培根說再見。
預防性心臟科營養師魯森斯坦（Michelle Routhenstein）表示，「培根製作的方式可能對心臟健康帶來負面影響。」
「培根使用亞硝酸鈉醃製，加上本身鈉含量很高，可能導致血壓升高。而烹調過程中形成的化合物，例如多環芳香烴和雜環胺（HCAs），則會促進發炎、損傷血管。這些因素加總起來，會提高心臟病風險。」
西達賽奈醫療中心（Cedars-Sinai）心臟科醫師塞塔雷－謝納斯（Saman Setareh-Shenas）表示，任何注意心臟健康的人，都應該對一般加工肉品和紅肉保持警覺。
「飲食富含紅肉，尤其是高度加工肉類的人，與罹患心血管疾病、死亡和肥胖機率較高有關，」塞塔雷－謝納斯表示。
「製作這類食品時使用的成分包括鈉和亞硝酸鹽。培根的鹽分、飽和脂肪、膽固醇、血基質鐵、多環芳香烴及雜環胺含量特別高。」
2. 白麵包
魯森斯坦表示，白麵包可能對心臟非常不好。
她說，「比起全穀類麵包，白麵包的升糖指數較高，而且缺乏營養與膳食纖維，可能導致血糖快速升高、胰島素阻抗和體重增加，而這些因素都會提高心臟病及相關併發症的風險。」
芝加哥洛許大學醫學中心（Rush University Medical Center）的預防心臟科醫師盧格（Daniel Luger）也贊同魯森斯坦。
他說，「所有精製碳水化合物都會提高血液中的葡萄糖和三酸甘油酯濃度。白麵包已經去除了所有有益健康的纖維和營養，剩下的幾乎就是純糖。」
盧格建議，購買麵包前應仔細檢查包裝上是否標有「100％全穀類」，也要仔細閱讀成分表。
他說，「查看成分表時，你會希望第一項成分標示為『全穀』，例如全麥、全穀類等。理想情況下，成分表最好只有少數幾項，而且每一項成分都是你認得的。」
3. 薯條
愛吃薯條的人有難了，薯條對你的心臟沒有半點好處。
塞塔雷－謝納斯解釋，「食物經過油炸後，營養成分會發生變化，食物會流失水分、吸收脂肪」。
「尤其是薯條，炸油往往會重複使用，導致不飽和脂肪減少、反式脂肪增加。薯條通常也會撒很多鹽，而高鈉攝取與高血壓及心臟病風險上升有關。」
一般來說，經常食用油炸食物，已被認為與冠狀動脈心臟病、高血壓及肥胖風險增加有關。
可以改吃什麼？
你已經知道哪些食物不該常吃，但有哪些食物能改善心臟健康？
盧格建議「增加豆類攝取，例如扁豆、鷹嘴豆和各類豆子。豆類富含有益健康的膳食纖維，有助於增加飽足感、調節排便，並滋養健康的腸道菌叢。此外，豆類很適合一次大量烹煮，也非常適合作為平日餐點。」
魯森斯坦很推薦在飲食中加入亞麻籽和杏仁。
「這些食物含有木酚素，具有抗氧化與抗發炎特性，可透過降低氧化壓力和發炎來支持心臟健康。這些化合物加上維生素E、α－次亞麻油酸和鎂等其他營養素，有助於改善膽固醇濃度、調節血壓並維護血管健康，整體而言能提供心臟保護作用。」
魯森斯坦表示，在穀物方面，選對種類非常重要。
她說：「藜麥和全麥麵包都屬於有益心臟健康的選擇，因為它們富含膳食纖維、磷、鋅、植物性蛋白質與抗氧化物等營養素。這些營養成分共同有助於降低低密度脂蛋白膽固醇，也就是LDL膽固醇，並減少心臟病風險。」
「它們豐富的纖維含量，也有助於調節血糖、維持健康腸道，促進整體心臟健康。」
魯森斯坦、盧格等人強調，維持心臟健康是一場終身旅程，除了飲食，也務必規律運動、避免抽菸。飲食方面，盡量少吃培根、白麵包和薯條是很好的起點。
（資料來源：HuffPost、衛福部）
