你可能早就知道燕麥有益心臟健康、藍莓能支持大腦功能，但你想過每天喝咖啡對肝臟會有什麼影響嗎？
肝臟是人體的過濾排毒中心，負責處理營養素並清除毒素，維持身體系統順暢運作。有些食物能減輕它的工作負擔，但也有一些食物會讓肝臟超時加班。
以咖啡為例。你可能只把早上那杯黑咖啡當成提神工具或護心良方，但新研究顯示，每天喝咖啡對肝臟能發揮保護作用。
咖啡如何影響你的肝臟？
‧降低肝纖維化與肝硬化風險
當肝臟受到重複性壓力或傷害時，組織會過度增生，造成肝纖維化。長時間下來，這可能會惡化成肝硬化，也就是肝損傷更晚期、不可逆的階段。一旦發展出纖維化或硬化，就會影響肝臟的正常功能，引發疲勞、黃疸、腹水（體液滯留）甚至肝衰竭等併發症。
