泡麵迷思一次破解：
- 泡麵有加防腐劑嗎？
很多人以為泡麵加了防腐劑才能放這麼久，其實不然，依照法規規定，泡麵麵體不能加防腐劑，它能保存久，是因為油炸或烘乾脫水的製程，如果醬料包有加防腐劑，也會清楚標示。
- 吃泡麵會禿頭？
另外有人擔心吃泡麵會禿頭，其實掉髮主因多是遺傳、壓力、清潔不當、營養不均，但若總是愛吃半熟蛋，小心生蛋白中的Avidin成分會抑制生物素吸收，長期下來也可能讓頭髮營養不足，增加掉髮風險。
泡麵偶爾吃，其實問題不大，但若天天吃，就要當心幾個地雷！
常吃泡麵，影響健康：
- 肥胖與心血管負擔
泡麵多為油炸麵，加上調味包含油脂，高油高熱量，容易造成肥胖與心血管負擔。
- 腎臟與血壓負擔
每100公克泡麵，鈉含量常超過500毫克，吃整碗就可能攝取上千毫克，對腎臟、血壓是負擔。
- 營養不均衡
只吃麵和湯，缺乏蔬菜、蛋白質和纖維，容易造成營養失衡。
- 容易水腫長痘
平時熬夜、壓力大，若再吃高鈉的泡麵，容易水腫長痘。
若想吃得安心
其實可以透過小技巧，讓健康升級。
泡麵這樣吃更健康：
- 選擇非油炸麵
減少油脂與熱量攝取，減輕身體負擔。
- 熱水燙麵
先用熱水泡一下麵體，倒掉再加新熱水，可去除部分油脂。
- 調味包減量加入
調味包只加一半，有夠味就好，或是也可以加入天然香料來提味。
- 添加天然食材
可以加入雞蛋、豆腐、青菜、瘦肉，讓營養攝取更均衡。
營養師小提醒：
泡麵雖然方便，但不能當成長期的正餐主角！
建議偶爾當作應急選擇，搭配營養食材才不會傷身，用一點巧思，就能讓一碗泡麵升級成更營養的一餐。
（本文經「高敏敏營養師」授權刊登，未經同意請勿轉載。）
