美國營養師馬納可（Lauren Manaker）表示，椰子水來自年輕的綠色椰子，是一種透明、帶有淡淡甜味的液體，低卡路里、無脂肪，富含電解質，例如鉀、鈉與鎂。許多人會把椰子水和椰奶搞混，但兩者差異很大。椰子水是存在於年輕椰子內部的天然液體，椰奶則是將成熟椰子的椰肉刨絲後加水打製而成，質地更濃稠、口感更滑順、熱量也更高。相較之下，椰子水輕盈、清爽，而且因為具備補水效果廣受歡迎。
椰子水多營養？
營養成分表已經有寫，8盎司的Vita Coco原味椰子水包括：
熱量：45.6
蛋白質：0
碳水化合物：11克
總糖分：11克
添加糖：1克
鈣：38毫克
鉀：470毫克
鎂：18毫克
椰子水的益處
椰子水最大的優勢在於獨特的營養成分，不只是沒有人工添加物的風味水，更是人體關鍵礦物質的來源。喝椰子水的好處包括：
補水效果絕佳
椰子水最廣為人知的好處之一就是補水能力。適當的水分攝取對於器官功能到認知表現都至關重要。椰子水約有95%是水，本身就具備補水效果。但椰子水真正的優勢來自於含有電解質，特別是鉀、鈉和鎂。電解質是維持體內液體平衡的關鍵礦物質。當我們出汗時，特別是在劇烈運動或炎熱天氣下，不只會流失水分，也會流失電解質。
補回流失的礦物質是有效補水的關鍵。關於椰子水是否比白開水更能補水的研究結果不一，但已經證實電解質（如鉀與鎂）的重要性。椰子水提供了補充水分與電解質的天然方法，而且不含許多市售運動飲料中的高糖或人工添加物。對於一般從事中等強度運動的人而言，椰子水是清爽又健康的替代選項。
不過，對於需要長時間、高強度訓練的菁英運動員來說，含有較高碳水化合物與鈉的專業運動飲料，可能仍是最佳的恢復選擇。
天然的鉀來源，有益心臟健康
鉀對多種身體功能至關重要，包括幫助控制血壓與維持心臟健康。椰子水是天然的鉀來源，一杯椰子水所含的鉀甚至比一根中等大小的香蕉還多。
鉀在平衡體內鈉含量上扮演關鍵角色。高鈉飲食會導致血壓升高，但攝取足夠鉀有助腎臟排出多餘的鈉，或許有助降低血壓。研究支持充足的鉀攝取量與血壓健康之間的關聯。把椰子水等富含鉀的食物納入飲食中，等於簡單、清爽地滿足日常需求，同時支持心血管系統的健康。
含有抗氧化物
我們的身體不斷面臨自由基（不穩定分子）引發的氧化壓力。這種壓力會損害細胞，與慢性疾病及老化有關。抗氧化物是一類能幫助中和自由基的化合物。椰子水含有抗氧化物，可能有助於保護身體免受這些損害。
已有研究證實椰子水確實含有這些有益的化合物。把各種富含抗氧化物的食物與飲品納入飲食，是維持健康的重要基礎，而椰子水也能成為這個策略的要角。
可能有助舒緩潰瘍性結腸炎
椰子水具有抗發炎特性，而降低發炎是管理潰瘍性結腸炎（UC）的關鍵。一項研究檢視了在標準醫療治療之外加入椰子水，是否能幫助輕度至中度UC患者。研究中，95位UC活躍期患者被隨機分組，一組每天飲用椰子水持續8週，搭配常規治療。另一組則飲用安慰劑飲品搭配治療。
結果顯示，椰子水組的患者比安慰劑組有更好的療效，症狀明顯改善。椰子水似乎也與腸道益菌數量增加有關，而這與改善症狀和降低發炎相關。
誰不適合喝椰子水？
椰子水並非沒有潛在風險，也不是人人都適合飲用。首先要考量的是椰子水的天然糖份，雖然低於許多運動飲料或汽水，依然可能影響血糖。因此，糖尿病患者或需要控制血糖的人應適量飲用，並留意身體反應。
此外，椰子水的鉀含量偏高，對大多數人來說是好事，但對於腎臟疾病患者，或正在服用會影響體內鉀水平的藥物（如某些降血壓藥）的人來說，可能會帶來風險。
椰子水對於需要嚴格控制熱量攝取的人來說，也未必是最佳選擇，因為它的熱量比白開水高。運動員或以椰子水作為補水來源的人，也要注意鈉含量不足，無法完全補充大量流汗後流失的鈉，對於長時間或高強度運動來說，可能不如某些專業運動飲料有效。
另外，對堅果過敏的人在飲用椰子水前，應先諮詢醫師，因為有些人可能對椰子有敏感反應。
整體而言，椰子水對大多數人來說是健康又清爽的飲品，但仍需依個人健康狀況斟酌，並適量飲用。
選對種類非常重要。一定要選擇100%純椰子水，不含添加糖。許多品牌會額外添加糖或果汁，這樣會讓原本健康的飲品迅速變成高糖飲料，增加不必要的熱量，破壞健康效益。
（資料來源：AOL、Yahoo News）
