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這項研究4日發表在《自然醫學》（Nature Medicine）期刊上，是迄今研究超加工食品與體重關係的文獻之中，規模最大、時間最久的臨床試驗。
實驗顯示，吃低加工食物（如義大利麵、雞肉、水果、蔬菜）為主的參與者，減重成效是以超加工食品為主（如冷凍微波食品、早餐穀片、蛋白棒、奶昔）參與者的兩倍。
美國衛生官員早已對超加工食品拉警報。這類食品占全美食品供應約七成，衛生部長小羅勃甘迺迪（Robert F. Kennedy Jr.）曾表示，這些食品正「毒害」美國人，是導致肥胖與慢性病盛行的主因。
過去有大量研究發現超加工食品與肥胖有關，但大多為觀察型研究，無法證明兩者之間存在直接因果關係。
