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營養專家與營養師一再強調高纖飲食的健康益處，但有高達95%的美國人纖維攝取不足，錯失許多好處。
台灣民眾也應該注意纖維攝取是否足量。2017到2020年國民營養健康調查結果顯示，各年齡族群膳食纖維平均攝取量皆未達建議量，其中青少年最不夠，只有達到建議攝取量的33~38%。
攝取富含纖維的食物如全穀物、豆類、水果與蔬菜，有助降低罹患癌症與心血管疾病的風險，也能改善腸道健康。現在，一項發表於《JAMA Network Open》的新研究進一步指出，纖維與高品質碳水化合物與健康老化特別有關。
這項研究發現，在中年攝取大量纖維與高品質碳水化合物（包括水果、蔬菜、全穀類與豆類）的女性，在老年時有更高機率維持健康狀態。
