為什麼我們要吃早餐？
早餐的主要功能是結束晚上自然的禁食狀態，補充葡萄糖，為身體和大腦提供能量以繼續運作。
吃早餐對於健康的飲食和生活方式，扮演特別重要的角色。營養學家梅淑蘭（Marissa Meshulam）表示，「當你吃了營養豐富的早餐，身心舒暢，就能夠讓你一整天持續做出健康的選擇。」
「更重要的是，每一餐都是攝取關鍵營養的機會。吃早餐讓你有機會攝取蛋白質、健康脂肪、纖維和抗氧化劑，這都是保持健康的要素。」
不吃早餐有哪些好處？
‧節省時間
準備早餐、吃早餐都需要時間和精力，跳過早餐有時候就是比較方便，特別是你有事情急著得做、趕著去某些地方的時候。
營養師帕斯奎亞利耶羅（Maddie Pasquariello）解釋，「有些人可能急著上班、餵小孩吃飯，或家裡沒有常備早餐，選擇跳過不吃。」
‧可以省錢
有些人沒辦法負擔價格合理又營養的餐點，就會優先選擇放棄早餐，這是很合理的理由。帕斯奎亞利耶羅說，「有些人不吃早餐不是因為不愛吃，只是價格親民又營養的選擇很有限。」
‧早上要運動
對於習慣早起健身的人來說，跳過早餐可能比較好安排行程，也比較不會因為運動影響到消化。
帕斯奎亞利耶羅指出，如果你早上6點醒來，7點健身，那在斷食狀態健身、稍後再吃早餐是沒問題的，「但是如果你要進行高強度的耐力運動，或者運動後很長一段時間都無法進食，最好盡量在運動前吃些容易消化的食物（例如吐司、香蕉或燕麥）。」也可以準備健身後的點心或蛋白質奶昔。
不吃早餐的缺點
‧腸躁症可能惡化
如果你常常發生腸躁症的症狀，不吃早餐可能對你的腸道不好。這是因為營養均衡、健康的早餐通常包括水果和全穀等高纖食品，這些高纖內容有助於改善排便習慣，促進有益腸道菌群的生長，從而降低腸躁症的發生率。
‧可能增加心臟病風險
梅淑蘭表示，「研究顯示吃早餐有助於一整天的饑餓感管理和胰島素管理。」相反的，跳過早餐的人更可能出現胰島素敏感性受損的情況，可能增加罹患心臟病的風險因子，例如高血壓、膽固醇失衡（血脂異常）以及較高的發炎程度。
因此，早餐是獲得豐富單元不飽和脂肪、纖維、抗氧化劑的機會，這些都對心臟很好，不吃早餐你可能就降低補充這些營養的機會。
‧害你更餓
簡單說，不吃任何一餐，會讓你饑餓，尤其是經過一整夜斷食後的早餐。一般來說，食物（特別是富含蛋白質的食物）會降低飢餓荷爾蒙「飢餓素」，同時增加GLP-1等飽足感荷爾蒙。因此，如果你跳過早餐，整天自然會感到更餓、精力不足，進而影響專注力和日常功能。
一項綜合13份研究的臨床回顧，審視吃早餐對體重增加的影響，結果發現規律吃早餐的人比起常不吃早餐的人，更不容易過重、肥胖。吃早餐也有助預防報復性暴飲暴食，幫助控制體重。
‧可能會干擾你的血糖
帕斯奎亞利耶羅表示，跳過早餐會造成低血糖、胰島素阻抗及食慾異常等嚴重問題，尤其是對於血糖控制不佳的人（如第一型或第二型糖尿病患者）。
例如，一項研究發現，跳過早餐會導致血糖升高，並增加第一型糖尿病患者血糖控制不良的風險。另一項研究則發現，跳過早餐與較高的前期糖尿病風險有關。而前期糖尿病是指血糖過高但尚未達到第二型糖尿病的程度。
哪些人應該吃早餐？
吃早餐終究和個人偏好以及個人身體狀態有關。若你目前不吃早餐，帕斯奎亞利耶羅的建議是，若出現以下跡象，代表你可能還是應該吃早餐：
下午精力衰退
情緒低落
腦霧
頭痛
食慾旺盛（特別是超想吃碳水化合物）
體重在非預期下大幅減輕
晚上飲食習慣改變
睡眠品質不佳
消化不良
同樣的，若你對食物有異常的想法，或開始用咖啡因或其他物質取代真正的餐點，那麼你應該好好考慮規律吃早餐。
帕斯奎亞利耶羅表示，「理想做法是聽從身體的飢餓訊號。」比如說，假如你昨晚吃得超飽，早上還是飽得不行，那麼隔天早上可以等一陣子再吃早餐沒關係。
反過來說，假如你前一天晚上吃了大餐，早上起來還是餓，那麼就吃吧。你不應該犧牲早餐來彌補昨天或昨晚的狂吃，胃口、代謝都不是這樣運作的。你本來就應該吃東西。若你餓了，也準備好要吃早餐，就聽從這些訊號吧。
若你前天晚上吃了宵夜，或因為壓力、生病沒什麼胃口，或者就是想把時間拿去補眠、做其他事情，沒辦法吃完整一頓早餐，你至少應該在醒來幾小時內吃點零食，最好是富含蛋白質的食物。
帕斯奎亞利耶羅說，「像是香蕉加花生醬、一杯莓果和優格、半個貝果加上鷹嘴豆泥或堅果醬，或是一顆水煮蛋、全穀吐司。」這樣能夠減少不吃早餐的負面影響，幫助你一整天的狀態更好。
要不要吃早餐終歸是個人選擇，不過帕斯奎亞利耶羅表示，對多數人來說，吃早餐是明智的選擇。「這是一個補充能量和微量營養素的機會，為身體提供燃料，有助於達成每日的蛋白質攝取目標，並調節荷爾蒙水平，」她解釋。當然，偶爾不吃早餐並不會徹底破壞你的健康目標，但通常來說，吃一頓營養豐富的早餐會更有益處。
（資料來源：Real Simple、Dr. Axe）
