從台灣到世界、從連鎖到高端市場，御嵿集團引領產業創新突圍！

當全球企業推動ESG，御嵿也積極落實，不僅體現企業責任，更將創造隱形價值。御嵿率先完成組織型溫室氣體盤查，並取得了DNV國際查證證書，以堅定承諾增強品牌的信譽及競爭力。孫正強認為，企業落實ESG已是必備戰力，更能創造綜效。「首先，這提升了御嵿與國內外高端客戶的合作機會，因為越來越多的企業關注供應鏈的環保表現。其次，內部能源效率的提升與資源的有效利用，也幫助我們在長期經營中降低成本。此外，推動ESG還有助於提高團隊士氣，員工能感受到企業的社會價值，從而增強認同感與凝聚力。 」御嵿期許，深化ESG戰略作為業界典範，更成為台灣綠色企業的首選商務及尾牙供應商。

對董事長孫正強（左）與總經理鄭人瑋（右）而言，御嵿不只是餐飲業，更承載著為台灣餐飲產業創造價值的使命

展望2025：品牌擴點、頂鮮回歸、串聯海外餐旅服務

以豐收2024為奠基，展望2025年，御嵿將整合上游原物料、下游餐飲旅遊品牌服務，深化品牌價值，探索新商業模式，以「在地拓展、跨境佈局、價值鏈延伸」為策略核心推展國內外市場，提供多元化與高質感的餐飲與旅遊體驗。

在商場店面的拓展方面，持續「鴨覓」拓點，預計新設2到3家分店，鞏固商場餐飲市場的地位。同時，御嵿旗下米其林星級「台南擔仔麵海鮮餐廳」的時尚品牌也將進駐台北大巨蛋，憑藉大巨蛋的核心地段和高人流量，讓頂鮮品牌重返台北餐飲市場。除了北部店面，御嵿將在高雄新開2家門店，透過深耕南部市場，集中資源優化供應鏈，並實現物流與人力資源的區域化調配，提升運營效率與競爭力。 在竹北地區，引進日本京都知名高端燒肉品牌，拓展高消費力年輕客群市場，並通過品牌合作吸引更多注目。

精心營造創新空間，提供兼具品味與舒適的時尚餐飲氛圍，奠定市場領導地位

高端餐飲市場方面，「海峽會」作為御嵿旗下的高端品牌，將規劃空間不定期推出高端餐飲品牌快閃，吸引精緻商務客群，更帶動跨品牌的消費效應，提升高端市場領導地位。透過諸多展店計畫，御嵿可實現國內市場規模經濟效應，降低採購與營運成 本，強化品牌競爭力，最終提升整體營運績效與市場版圖。

雙軌策略並進，以全新餐飲品牌「鴨覓」搶攻市場，精緻料理結合快捷服務與商場優勢，重塑高品質餐飲體驗

立足台灣，放眼全球，御嵿餐飲版圖擴及亞洲地區

看準台積電在日本設廠帶來的商機，御嵿積極進軍日本餐飲市場，以獨特的台灣餐飲風格吸引日本消費者的青睞。「2025年第一季正式展開一系列台日餐飲文化的交流與合作，展示台灣美食的多樣性與創新性，增強品牌的國際形象。」此外，御嵿也延伸旅遊服務，提供一般觀光行程及針對日本九州地區的客製深度旅遊，適合政府、企業和EMBA團隊。 「這些行程結合當地知名產業的參訪與學術進修，融入文化與美食體驗。另外也推出南極16天專業郵輪極境之旅的高端行程，及其他結合運動、馬拉松、高爾夫、國際賽事、演唱會等等套裝行程，多種不同的旅遊模式，恰能整合御嵿多元品牌的服務資源，發揮最大綜效。」

從台灣走向世界，從餐飲跨足旅遊，面對充滿挑戰與機遇的市場，孫正強表示，御嵿集團期許能成為台灣餐飲業的典範，持續為市場注入新能量。「御嵿有3大目標：在產品端強化多元化與創新能力，滿足消費者需求；其次，加速推進國際化佈局，將台灣特色飲食文化融入全球市 場；最後，打造文化與商業兼具的品牌價值，讓御嵿成為展示台灣文化軟實力的重要窗 口。」 對御嵿來說，餐飲不僅是事業，更是一種使命，將持續勇敢探索，突圍破浪，為台灣餐飲產業創造更多價值與可能。