任職於美國哈佛大學醫學院與麻薩諸塞總醫院（Massachusetts General Hospital）的奈杜醫生（Dr. Uma Naidoo），見證過患者減少攝取超加工食品，改吃未加工、營養豐富的替代食物後，出現心理失調症狀減緩、壓力降低、精力增加、認知障礙減輕等現象。
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在哈佛擔任營養、生活方式、代謝治療主任的奈杜，同時也是專業廚師暨營養生物學家。
奈杜指出，超加工食品可能對我們的身心健康有害，然而卻佔了美國人標準飲食熱量的超過一半。
奈杜盡可能避免吃超加工食品，尤其是遠離含糖早餐穀片。
超加工食品是工業生產的食品，通常來自廣泛種植且經過基因改造的食物，如玉米、大豆及糖。這些食品通常生產成本低廉，也很方便購買、食用，還非常美味可口。
不巧的是，各式各樣的生產過程通常會剝奪這些食物天然的維生素、礦物質和纖維。
這些食物的保存期限很長，通常是因為添加了防腐劑、化學物質、人工香料、甜味劑、色素，而且通常含有高到不自然的omega-6脂肪酸，omega-3脂肪酸則偏低。
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