來自長壽「藍區」　加州營養師每天三餐怎麼吃？

基督復臨安息日會信徒也不喝酒，尼古丁和咖啡因都是禁止的，這與義大利的薩丁尼亞、希臘的伊卡利亞等其他藍區喜歡飲用紅酒的習慣大相逕庭。

羅馬琳達大學向所有當地區民開放健身中心，包括各種減肥和運動課程，鼓勵信徒去戶外呼吸新鮮空氣、登山健行。

身為住在羅馬琳達的營養師，愛莉莎‧鄭一直在致力思考哪些食物能夠幫助我們感覺更好，並健壯地邁入老年生活。愛莉莎‧鄭常常鼓勵患者注意哪些食物能讓他們精力充沛、一直維持飽足感，以及他們真正喜歡吃哪些食物。

愛莉莎‧鄭分享自己喜歡哪些餐點和零嘴的同時，也建議民眾找自家附近的營養師來幫忙擬定個人化菜單。每個人都有獨一無二的需求，找到對自己有用的營養配方是非常重要的。

愛莉莎‧鄭自己每天會吃以下食物來促進健康和整體幸福：

‧早餐

愛莉莎‧鄭早上6點起床，會喝8盎司（約236毫升）室溫溫度的水，有時候會加一片檸檬來增添風味。

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過一小時後，愛莉莎‧鄭坐下來吃早餐，早餐內容通常是一碗穀片加上水果和植物奶。

愛莉莎‧鄭一般會選擇杏仁奶，因為杏仁奶含有維他命B群和鐵質，對於調節肌肉的成長和強度很關鍵。

愛莉莎‧鄭也喜歡能提供飽足感一整個上午的全穀穀片，這種食物因為被吸收進身體的速度比較緩慢。還能幫助保持血糖穩定。

‧上午的點心

愛莉莎‧鄭早上7點45分開始工作，她早上通常很忙碌。大約2個小時後，她會休息一下，補充水分和能量。

如果愛莉莎‧鄭這時候真的很饑餓，她通常會吃一條藜麥棒加上水果、堅果和種籽。這些堅果和種籽是絕佳的脂肪和蛋白質來源，藜麥也是很好的複合碳水化合物。

但假如愛莉莎‧鄭早餐吃太飽，上午會選擇一些輕食，像是起司條和果汁，或是優格和一把藜麥。

愛莉莎‧鄭每天會喝大約40到60盎司的水（約1182-1774毫升），她帶著Stanley的40盎司（約1182毫升）水壺到處走，確保自己一直有補充水分，因為補充水份對腸動力很有益處。

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‧午餐

她中午吃午餐，午餐通常以方便性為主來決定，一定會包括碳水化合物、蛋白質、膳食脂肪、蔬菜和一些水果。

最近她最喜歡中午吃蒸米飯搭配烤西蘭花和花椰菜，再加上蜂蜜炒豆腐。她選擇吃魚的那幾天，則會用野生鮭魚代替豆腐。

她從小到大都是基督復臨安息日會的成員，因此她的飲食很大部分是植物性蛋白質。她的午餐內容通常還會包括鷹嘴豆、毛豆、豆腐、扁豆、豆類和素肉。

‧下午提神

大約在下午1點45分，愛莉莎‧鄭會休息15分鐘，停止與患者見面。有時候，同事會找她一起在附近散步，她很享受這個活動，因為持續的溫和運動能幫助改善消化。

愛莉莎‧鄭有時候喜歡在這段時間來點甜食提振血糖，像是一條巧克力棒、一根香蕉加上花生醬，或是一些草莓和Nutella巧克力榛果醬。

‧晚餐

工作一整天下班後，愛莉莎‧鄭會想吃點快速、方便、營養的晚餐。

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晚上5點左右，她通常會自製沙拉碗，用米飯或糙米當基底，把碗的一半填滿蔬菜，另一半填滿蛋白質。

她們一家人最喜歡的蔬菜是白菜。她喜歡用大蒜、橄欖油和素蠔油炒白菜，然後灑上白芝麻。

她最常用也易於準備的蛋白質是豆腐。她會用洋蔥、大蒜粉和香菇調味粉來煎或氣炸豆腐，增添風味。如果她選擇吃軟豆腐，會切成小塊，灑一點越南海鮮醬，再大範圍灑下拌飯香鬆。

‧晚間點心

晚上8點，為了放鬆一下，她會吃一點小點心，確保自己不會餓著上床睡覺。最近她最喜歡的點心是蜂蜜優格，她會直接單獨吃，或加些堅果來補充健康脂肪、纖維和蛋白質。優格的鈣含量和益生菌有助保護腸道健康。

（資料來源：CNBC、Business Insider）