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專門研究「藍區」的長壽學者布特納（Dan Buettner）表示，「如他們所說，早餐是一天最重要的一餐。」
「早餐給身體能量去撐過一整天，而且也是一個攝取許多健康食物來展開一天的好機會。」
但吃早餐的重要性，不只在於增加你的精力。不吃早餐不利於整體健康有兩個主要理由：
1. 不吃早餐不符合長壽飲食原則
布特納指出，在百歲人瑞比例最高的藍區，早餐是優先選項，也就是說吃早餐可能對長壽有幫助。
布特納說，「我們有句俗語說，『早餐吃得像國王，午餐吃得像王子，晚餐吃得像乞丐。」
「藍區居民每天最豐盛的一餐是早餐，接著隨著一天展開，進餐的份量也愈來愈小，常常提早吃晚餐，然後直到隔天吃早餐之間什麼都不吃。」
他點出藍區的早餐跟美國人一般吃的早餐也不太一樣。
