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超級食物是什麼？
超級食物是富含抗氧化劑、礦物質和維他命等營養素的食物，通常也充滿纖維、蛋白質和健康的油脂。
有照營養師策沃妮（Beth Czerwony）告訴克里夫蘭健康診所，「超級食物能夠增加你的免疫功能、降低疾病發生或惡化的機會，藉此促進健康。」
以下是5種有益大腦健康的超級食物：
1. 富含油脂的魚類，是終極的大腦食物
富含油脂的魚類，像是鮪魚、沙丁魚、鮭魚、鯖魚都是絕佳的omega-3脂肪酸來源，身體用以打造大腦細胞和神經細胞。研究指出，omega-3脂肪酸對於學習、記憶非常重要。
2017年一項研究發現，omega-3脂肪酸較多的人，除了認知功能或思考能力比較強，通往大腦的血流也比較多。
研究也發現，吃富含脂肪的魚類，有助減緩年齡相關的認知衰退、對抗失智。2018年一項研究發現，長輩吃吃更多魚類，與降低失智風險有關聯。
根據《神經病學》（Neurology）期刊最近一項研究，飲食富含omega-3脂肪酸的中年人，海馬迴的體積比較大，這些成年人也更容易理解複雜的概念。
2. 核桃或許能改善記憶
根據《Harvard Health》，像核桃這樣的堅果，是健康脂肪的絕佳來源。核桃與改善記憶力和認知測試分數有關。
2015年加州大學洛杉磯分校（UCLA）一項研究發現，吃核桃與認知測驗分數有關。吃比較多核桃的美國成年人，測驗分數高出很多，處理資訊的記憶力、集中力、速度也都有改善。不分年齡、性別或族裔，都觀察到這項正相關。
2020年一項關於老鼠的研究指出，吃核桃對大腦健康有益，研究者發現富含核桃的飲食，對記憶力、學習、運動協調、焦慮、自主活動有正面影響。
一項2015年研究發現，在幾年之中，定期吃花生的女性，記憶力優於沒有定期吃堅果的人。
3. 薑黃能抗發炎，有益大腦
這種黃色的香料，有很多健康益處。它是一種抗發炎物質、抗氧化劑，能改善大腦功能、記憶力並降低憂鬱。薑黃裡的薑黃素，能夠穿越障礙直接進入大腦，使大腦細胞受益。
2019年一項研究發現，即使只是短期食用薑黃素，也能促進大腦細胞成長。有限的研究顯示，薑黃素也有助延緩年齡相關的心智衰退。
2018年研究指出，薑黃素還能改善阿茲海默症患者的記憶力。另個研究證明，薑黃素能幫助清除與阿茲海默症有關的「澱粉樣蛋白斑塊」（Amyloid plaques）。
4. 深綠色葉菜可以減緩認知衰退
像是羽衣甘藍、菠菜、瑞士甜菜都對大腦健康有幫助，可以減緩認知衰退。每天食用深綠色葉菜，可以提振認知功能，包括記憶、大腦反應時間、決策過程甚至情緒。
《神經學》期刊2018年刊登的一項研究發現，每天吃深綠色葉菜與認知衰退減慢有關。
這個研究追蹤近1000名沒有失智症的老人，平均5年，發現那些每天至少吃一份綠色葉菜的人，認知上大概比很少或從不知深綠色葉菜的人，年輕了11歲。
美國芝加哥拉許醫學中心（Rush University）營養與大腦健康學者茉莉鷥（Martha Morris）告訴《洛杉磯時報》，「這幾乎令人難以置信。」
「吃這些綠葉蔬菜本身與降低認知衰退有關。這告訴你單一食物群包含了如此多的營養素，能夠對大腦起到保護作用。」
5. 莓果改善大腦功能和記憶力
像是草莓、藍莓、覆盆莓等莓果，充滿了黃酮類化合物。《科學人》（Scientific American）報導指出，黃酮類化合物以幫助改善記憶力、減緩年齡相關認知衰退聞名。
波士頓的麻州綜合醫院醫師奈杜（Uma Naidoo）告訴美國退休人士協會，每天在飲食中多加一把莓果，是改善大腦健康最簡單的做法。
「莓果也是我個人最愛的水果，升糖指數低，是每天添加水果到飲食計畫的好選擇。莓果明亮的顏色代表能提供抗氧化劑的多酚。」
倫敦國王學院（King’s College London）研究顯示，只要每天一把野莓就可以改善大腦功能。在12個星期的期間內，研究者發現吃藍莓粉的人，不但記憶力改善，在專注力相關的任務上，正確性也更高。
雷丁大學神經科學系主任薇蓮詩（Claire Williams）表示，「這項研究指明，吃藍莓對認知功能有益。」
「吃了野莓粉的群體，在完成認知任務時，也表現出更好的記憶力與更好的認知柔軟度。」
（資料來源：DeseretNews、umanaidoomd）
