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54歲的辛克雷，嚴格限制每天的作息與活動來維持健康，包括早上喝綠抹茶、吃幾湯匙優格來攝取多酚、偶爾吃80%黑巧克力。
不過哈佛大學醫學院葛蘭老化研究生物學中心（Paul F. Glenn Center for Biology of Aging Research）主任辛克雷，並不是在每一方面都嚴格養生。
舉例來說，他不會每天運動，一天通常不會睡超過6小時。
辛克雷先前告訴《GQ》，「我想，很多人認為自己20多歲的時候，是不受老化和疾病所影響的，而我們現在知道的是，表觀遺傳時鐘（衰老時鐘，epigenetic clock）從出生就開始滴答作響，20多歲時我們的所作所為，確實會影響最終壽命長度。」
關於延遲老化和逆轉老化的研究還相對新穎，不過專家表示，這與你的「表觀遺傳」有關。
表觀遺傳學是1980年代興起的學科，在研究不符合孟德爾遺傳學法則的生命現象過程中發展起來。
