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兩側魚肉金黃酥脆，中間的灰黑色魚油肥美，這是台灣家庭餐桌上再常見不過的乾煎虱目魚肚。
虱目魚價格實惠、營養價值高，是早年南部產婦坐月子少不了的進補食材，素有「國民美食」稱號。
但從消費端數字看來，虱目魚深植人心的平易近人印象，已未必符合現狀。
漲價罪魁禍首是光電？
今年5月，全台消費地魚市場的虱目魚平均魚價與三年前的同期相比，漲了26.3%。
至於國人也常吃的金目鱸、台灣鯛，漲幅分別是7%與16%。
產量逐年減少是虱目魚價格明顯上揚的原因。漁業署統計，2021年全國虱目魚產量約5.1萬噸，去年約少兩成。
許多人將虱目魚產量銳減的矛頭，指向政府的能源轉型政策，認為是地主為追求更高收益，將租約到期的魚塭改租給光電業者，才導致虱目魚供不應求。
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