一瓶世界級的好鮮乳，除了酪農的付出，更仰賴團隊的奧援──走進瑞穗鮮乳的合作牧場，團隊成員各司其職，以獸醫師來說，最重要的是為牧場防疫奠定基礎，除了提供專業醫學判斷與診治，還會針對不同年齡、不同狀態的牛群，制定完整的健康照顧建議，並參與大數據的整合分析，幫助團隊了解牛隻當下的身心狀態。
而乳牛營養師把關的牛隻飼料也不能馬虎，組成可以分為牧草、苜蓿等「粗料」，及穀類、蛋白質飼料等「精料」，乳牛營養師會根據不同牛隻生長階段、季節，調配粗料和精料比例，設計菜單，不僅計算配方，還要確認原物料混和的均勻程度，打造完全混合日糧TMR（Total Mixed Ratio），並根據牛隻的體態、身體狀況與乳質，適時調整菜單，讓乳牛吃得更健康。
對畜牧技師而言，讓每個牧場的乳牛都能住在舒適的家，就是他們努力的目標。牧場的硬體設施、空間規劃，都由他們一手包辦；若有改良或精進的建議，也會適時提出和酪農一同討論，讓牧場環境越來越好。
「鮮乳台灣隊」成員，各有不同的滋味和故事
問起這群守護在地鮮乳的「台灣隊」，鮮乳應該是什麼味道？不同的成員，懷著不同的故事。對於瑞穗鮮乳的獸醫師王詩純而言，是耐心的滋味。詩純回憶：「曾經有酪農『掛號』，牧場突然間大量損失了很多小牛，我一走進畜舍，恰好目睹一頭小牛去世，我立刻替小牛採檢，仔細了解牧場小牛出生後每天照護的細節。」最後，除了已經生病的小牛獲得對症治療，詩純更協助牧場調整照顧模式，例如：補強初乳殺菌方式及溫度、提升小牛飲用初乳的量，替牛寶寶準備牛奶時合適的沖泡倍數 ...... 在照護環節一一修正之後，牧場「初生之犢」恢復健康，照護的員工重新展開笑容，這並非容易的過程，但是一旦可以落實執行，就像推動巨大的石頭，影響是非常顯著的。
瑞穗鮮乳的獸醫師以耐心讓牧場「初生之犢」恢復健康。圖片來源：瑞穗鮮乳 (此為畫面示意，並非文章故事中所對應之牧場)
對於瑞穗鮮乳的乳牛營養師古珮儀而言，是驚喜的滋味。曾有牧場的小牛成長狀況不太好，時常拉肚子，酪農原本以為是小牛的飼養問題，但在珮儀協助檢查牛寶寶和牛媽媽的飲食後，才發現原來是牛媽媽在懷孕期間攝取營養不夠均衡、蛋白質攝取不足，致小牛出生時相對體弱，牛媽媽所產的初乳也無法提供小牛足夠的保護力。乳牛營養師提出飲食調整建議後，牧場場主半信半疑測試，最後大感驚喜，原來只要營養充足，小牛出生狀態自然良好，牛媽媽坐月子期間也恢復得更好了！
而對於瑞穗鮮乳的畜牧技師簡群育而言，則是團隊協力的滋味。舉凡有牧場計畫調整硬體設備，例如：建構牛牛水上樂園相關的水線與風扇、規畫小牛的居住空間、調整乳牛的居住環境及設備，輔導員會偕同畜牧技師一起至牧場訪查與量測，根據每家牧場不同情況提供實用建議。抑或牧場改造或改建前的規畫討論，瑞穗鮮乳團隊職人會一同至牧場，以不同的專業角度，和牧場場主共同制定出一套最適方案。
在地乳業的永續發展，瑞穗鮮乳從三面向落實
放眼未來，瑞穗鮮乳不斷追求技術突破的同時，也將從三個面向落實永續：第一，是不畏環境限制，成為酪農成長助力，牛隻飼養非常需要技術和經驗累積，加上原生於溫帶國家的乳牛，要生活在台灣濕熱的氣候，對於酪農更是嚴峻的挑戰。因此，瑞穗鮮乳的團隊因應每個牧場與酪農的不同條件、遇到的不同問題，提供量身打造的解決方案。
第二，是支持二代酪農，開拓年輕人產業視野，近年來，有愈來愈多有抱負、有想法的酪農二代投入牧場，這對台灣酪農業而言，是珍貴的成長動能，不但能幫助牧場轉型，也能迸發更多養牛的新技術。瑞穗鮮乳提供諸多出國進修名額給酪農二代，只要有學習意願，無論年紀大小，都能報名參加，藉此支持這群新生代酪農開拓眼界，增進實務經驗，實現在地鮮奶的永續價值。
第三，是持續精進，永續乳業發展──在優化飼養的同時，瑞穗鮮乳相信，必須同時強化環境的永續發展及牛隻福利。目前已有合作牧場著手導入「發酵循環畜舍」，取代傳統以水泥為畜舍建造的基底，「發酵循環畜舍」是直接將畜舍建造在泥土地上，每日以翻土機進行泥土翻動和曝氣，以利土壤發酵，讓牛隻廢棄物華麗蛻變為低汙染、鬆軟的發酵墊料。如此一來，不只改善了牧場廢棄物的問題，還讓牛隻躺臥得更舒適，同時兼顧環境永續，堪稱「三贏」之舉。
團隊，成就了國產鮮乳的好品質
不少人可能有「台灣酪農業並不發達」的迷思，但其實，在瑞穗鮮乳推動酪農與企業合作之下，台灣酪農業的樣貌已悄悄翻轉，這塊土地亦具備生產好鮮乳的實力，瑞穗鮮乳在全台灣擁有8大乳區的精選優質A級乳源，持續產出高品質的好鮮乳。鮮乳「台灣隊」職人與酪農數十年來在技術與科技上持續精進，推動乳業升級，讓國產鮮乳一步步前進，不僅讓世界看見台灣，也讓台灣民眾看見了在地鮮奶的永續價值。
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