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畜牧場、造紙廠跟你家的廚房有什麼共同處嗎？答案是它們都是一座座蘊藏著「有機資源」的隱形礦山。
豬糞尿、紙漿渣和廚餘等，這些被我們視為廢棄物的有機質，在農業、工業與一般人的日常生活中不斷被產出，每年高達2000萬噸。很可惜，其中大部份非但沒有善加利用，反而成為環境的負擔。
在掩埋場量能不足的狀況下，許多都直接被焚化。其中含水率高、熱值低的廚餘，容易讓焚化爐燃燒不完全，導致更嚴重的空氣污染與底渣問題。在處理量能有限的狀況下，甚至產生了違法棄置的狀況。
但這裡潛藏著更大的環境危機：這些有機質發酵之後產生的沼氣，主要成分就是甲烷，一種溫室效應強度比二氧化碳還高20倍以上的氣體。因此，阻止甲烷逸散也成為全球關注的減排項目，2021年在蘇格蘭舉行的聯合國氣候變遷高峰會（COP26），有超過100多個國家響應美國與歐盟的倡議，以2020 年為基準，在2030年前減少30％的甲烷排放量。
