在「守護孩子唯一的童年」的服務宗旨下，二十多年來，信誼基全會執行長張杏如不遺餘力地推動學前教育與視職教育。 當問到「現在的孩子該學什麼？」她給了一個意味深遠的答案：「吃得少一點，滋味多一點……。」
今天這個時代，孩子需要了解個事情的道理或過程，而不是結果，我們還是要求孩子記憶很多的結果，是一個沒有過程的學習。
教育的目的是要讓孩子活得好，要活得好有很多條件，你必須要能回應社會的變遷，能讓孩子在變遷的過程中適應得非常好。如果你做的事情不能回應這個社會的變遷，那我們的教育在什麼地方？
有時候大家問孩子要學什麼，我其貫都想說可不可以少學一點。如果講到吃的東西來說，吃的東西跟健康有很大的關係，可是你看我們在電視上的比賽還是比大胃王，看誰吃得多，這是非常不健康的事情。大家覺得要吃很多，但是並不是吃得好，你吃得少一點，但是滋味多一點。
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