六月，在埤頭鄉村道路兩旁，黃金稻浪鼓動起伏。戴著斗笠的農夫在碧波中緩緩走著，低著頭，巡著他的田。飽滿的稻穗壓得稻梗彎腰低垂，豐收就在眼前。
「阿伯，埤頭不是有一間足有名、足會做米粉的嗎？」農人笑了，他說：「喔，妳說的是那一個『米粉望』。順著這條路去到底，就會看到一欉大樹仔，旁邊那一間就是。」
「米粉望」，這三個字一直鮮活在埤頭鄉民的記憶裡，也是這個彰化南端、平淡的鄉村在黃金時代的象徵之「米粉望」，是華益工廠的創辦人，原名為許望，世居在埤頭鄉崙腳村。雖然許望過世多年，華益掌舵也傳到第三代許文棋手裡，但米粉望的故事，傳遍埤頭鄉，而華益生產的米粉、麵條，也已跨出海外市場，行遍五大洲。
一進華益工廠內，印著「埔里米粉」的大紙箱像積木堆著，「埔里米粉，和我們淵源很深，可以說是他們的主要貨源，」許文棋說。原來一根扁擔起家的許望，就是靠挑著埤頭的米粉，盤山過嶺，進入南投竹山、埔里一帶，然後挑著山產回到埤頭，慢慢發跡。
致富後的許望，在四十多年前又集資創立華泰罐頭工廠，把當時埤頭鄉盛產的洋菇、蘆筍製成外銷罐頭，那也是埤頭鄉最風光的歲月。華益、華泰提供許多鄉民就業機會，尤其是崙腳村，只要是四十歲以上的庄民，都在許望的工廠上過工。
「收米要先收鄉內的米，雇工要先請庄內的人，這是阿公傳下來的，」許文棋說。同樣要面對成本的競爭，華益沒有外勞，沒有到大陸設廠，他說；「我們愛鄉、愛台灣，愛的很辛苦。」
原料、人工成本不能降，從許望接手的第二代許水木，在當年大膽引進台灣第一套碾米漿、烘乾機器設備，產能立即提高四倍。並且開發新通路與市場。
華益於是躍登過去國內最大通路——軍公教福利站的米粉銷量龍頭，有能力接單成為日本龜甲萬等世界品牌的0EM廠商。如今華益的市場有七成是國際市場，外銷每個月要出十個貨櫃。
小鄉小廠，為何接得下國際品牌的訂單？「這就要靠原料品質和專業技術，」許文棋說。這樣的自信，對吃過濁水米的人，比較容易了解。
濁水溪畔的台灣穀倉
濁水溪流域，是台灣著名的米倉，特殊的土壤、適宜的氣候，使得濁水米又香又Q。埤頭鄉位在濁水溪沖積扇上，先民為引溪水灌溉，而開闢一個大埤，埤頭鄉因位於大埤之頭而得名，也因濁水溪水而成一片沃土。
面對激烈的競爭，不只是華益的挑戰，更是這個米鄉的挑戰。「有機米，是一個值得開拓的市場，」埤頭鄉農會供銷部陳主任說。
埤頭鄉是「台灣穀倉」之一，是彰化縣第一個、也是縣內目前唯一的有機米生產地。埤頭農會打著「純濁水溪有機米」，大力建立「埤農牌」品牌，價格比一般米多出一倍，十年來的栽培面積成長達二百多倍，埤頭農民相當寄以厚望。
「埤頭交流道建了，明道、曉陽兩家學院來了，咱埤頭當然是有希望的，」載小朋友到圖書館看影帶的娃娃車司機們爭著說，傳播著自己家鄉的喜訊。(林玉珮)
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特色景點
元埔農場
元埔農場就像花鄉田尾的後花園。
屬於台糖溪湖廠的元埔農場，位在元埔村，花木景致，在台糖農場中並不是最特出，但曾在英國一項世界蘭展中，拿下十多面獎牌，其中又以大白花二十七號品種榮獲冠軍。
元埔農場以種植觀賞用植物苗栽為主，種植面積有五十多公頃，是台糖切花以及盆花的主要供應地。除了花，元埔的樹種品種與規格相當齊全。元埔緊臨「花之鄉」田尾鄉，有如後花園，可以補充田尾貨源之不足。農場正積極朝向觀光休憩特區發展。(林玉珮)
彰南養鹿場
行過芙朝村中埔路，一座落落大宅「餘慶堂」引人流連，在這座古宅的右後側竟別有洞天，一隻隻玲瓏可愛的小鹿，有水鹿、梅紅鹿、以及梅花鹿共三十多隻，這就是古宅主人劉高光的彰南養鹿場。
曾在農會擔任幹部，也是彰化縣第一家養鹿生產合作社的創辦人劉高光說，經營養鹿場的成本並不高，但一兩鹿茸值一千元，一隻鹿每年可以產七、八十兩，一個小型鹿場年收益至少一、二百萬元，目前合作社一年可生產五千打鹿茸酒，產值達七億三千多元。他認為，養鹿業很適合農家轉型，是農村新出路。
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風土觀測站
位置描述
．北臨溪湖，西接二林、竹塘，東鄰田尾、北斗、溪州，南鄰西螺
2001天下一千大企業
．耐特科技材料
鄉鎮特色
．台灣榖倉，位於濁水溪畔沃土，稻米產量豐富，名列319鄉鎮第十二名
．彰化縣第一個，也是目前唯一一個有機米生產地
．米粉之鄉，埤頭米粉產量豐富，行銷遍及海內外
．創新之美，埤頭鄉民蔡有發明「糊仔甘蔗」栽培法，縮短生長期，為農業推廣先驅
