杜老爺冰淇淋廠廠長 — 面霜、冰淇淋、牛舌　周紹渝樣樣在行

到杜老爺冰淇淋廠（台南新市）的訪客，廠長周紹渝馬上就會端出新口味的冰淇淋，巧克力布朗尼（Brownie）、藍姆葡萄……，他細細告訴訪客，如何品嚐細緻的布朗尼，「要頂在舌尖，等它化掉，」周紹渝彷彿在介紹自己兒子。
留著平頭、白色襯衫、眼神銳利，每天周紹渝巡視工廠，一星期來皇家可口集團（南僑關係企業）在台北的中央廚房三天，生活全圍著工廠轉。
三十二年前服兵役完後，進入南僑集團，他立下誓願，不管公司要調他到哪裡，他都會去。因此，他從做水晶肥皂、做旁氏面霜、蓋冰淇淋廠，工作十幾年後，才開始做廠長，在哪裡都甘之如飴。「老闆出錢讓你玩，還不好，」他說。
周紹渝的工廠不生產高科技產品，但同樣嚴謹。做旁式面霜時，油脂和水兩相混合，不但比例要精確一比一，連溫度都不能相差一度。很多食品大廠如統一都不願生產冰淇淋，因為只能銷半年，但是周紹渝和行銷人員密切配合，調度工廠，使得冰淇淋廠至今存活無虞。兩肋插刀　漢子一條
他既有兩肋插刀的豪氣，也有注意細節的挑剔。事業部總經理周明芬請他出馬，整頓台北的中央廚房，他二話不說，每星期從台南上台北三天，「只有四個字，『漢子一條』，」周明芬說。
在整頓中央廚房時，他又必須搜尋細節，徹底執行所學到的「流程改造」。訂定作業規範，肉新鮮度必須可以數據衡量，連肉的切法都可以創新，從橫切到直切，使得浸泡時間縮短，成本降低。作業規範更要隨時代更新。台灣經濟發展，大家愈吃愈刁，十年前的作業規範，今天就不適用。
他真誠教導部屬，周紹渝認為屬下沒有做好，都是主管沒有教好。連掃地，主管都應該讓部屬了解掃地的標準在哪裡。「現在部屬精明，一眼就看出你是否虛情假意，」他說。他更樂在學習，食品業看似傳統，周紹渝卻覺得隨時有創新，在俄羅斯餐廳向訪客介紹，這是最新烹調材質，牛舌放在上面，幾分鐘就可熱好。既無油煙，又能保食物新鮮。
年齡大（五十四歲），心境小，在周紹渝身上可以充分見證到。