「曾經以為我離夢想愈來愈遠了!」當廚師20多年的Mathariri主廚徐忠和,一度轉行做板模、當鐵工,還以為自己會打拳擊一輩子。
「我的心累了,我想抓住當初做廚師的初心與熱忱,如果不先離開餐飲業,沒有辦法繼續下去。」
挫折,容易讓人失去方向。
「也許我一直想符合客人的需求。好像畫家,必須有賣得出去的作品,然後再畫自己想要的,可是賣不出去,到最後,我自己很累,」總是笑容滿面的徐忠和,難得露出一絲無奈。
夜間燈火,不是大自然的美
3年前,南台灣最難訂位的餐廳Akame主廚彭天恩,興起再開間餐廳的念頭。

他與徐忠和是一起在部落玩耍的朋友,學生時期就有「長大後要一起開餐廳」的想法。踏入職場,理想雖然曾被現實消磨,但彼此都沒忘記這個約定。