礁溪老爺大酒店籌備處總經理沈方正：把休閒變有深度
前台東知本老爺總經理、現任宜蘭礁溪老爺籌備處總經理沈方正，是個很不一樣的飯店人。
快要四十歲的他，是全台灣最年輕，同時也是少數本土籍的飯店總經理。
清瘦斯文的外表，多數時候是按照自己的自由意識穿著白襯衫、卡其褲再配上黑皮鞋，所以別人老是把站在沈方正身旁，長他十幾歲的部門主管誤認成總經理。他常被要求要抹點髮油，或至少換副氣派一點的鏡框。「自然就好，」他卻哈哈大笑地說。
他是創造台灣地方記憶的人。因為不太喜歡商務飯店裡「過多的社會儀式」，所以他對位在邊陲的觀光飯店情有獨鐘，每天服務的客人八成以上是台灣客。所以讓他最有成就感的就是當別人想起「沈方正」三個字，不是想要出去玩，就是在前往玩樂的路上。
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